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美食大家都爱，像很多人都喜欢吃红烧猪蹄，好吃又营养。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，是构成腱、韧带以及结缔组织中最主要的蛋白质成分，且还能美容养颜，除口味美味之外，这两点也是大家非常喜欢吃猪蹄的原因。  爱吃猪蹄的朋友们有口福了，今天我要和大家分享一个30年大厨做秘制红烧猪蹄的秘方，猪蹄软烂入味，酱香四溢，好吃不过瘾！  红烧猪蹄 食材：猪蹄、干辣椒、葱、姜、大蒜、花椒、香叶、桂皮、草果、八角、山楂、料酒、老抽、蚝油、冰糖、油、盐、白酒 1、先把猪蹄处理干净 2、将猪蹄放入锅中，加料酒、姜片和2棵蒜烧开，加入白酒去腥味 3、水烧开后，将猪脚用水清洗干净 4、烧锅加入少许植物油，将八角、干辣椒、花椒、桂皮和草果炒香 5、再放入姜一起炒香，加入猪脚大火炒几下 6、加入适量生抽、料酒、老抽、蚝油和少部分盐，一次加好盐不利于肉煮烂 7、加入开水，沒锅猪脚就好，最后加入冰糖和山楂，盖锅焖煮（山楂可以使猪脚的肉质更软烂，吃上去也不油腻） 8、煮20分钟左右，加入食盐调味，大约十多分钟之后，把汁收好即可食用  大家是不是看觉得做红烧猪脚是不是看也没那么难？喜欢的朋友可点赞加收藏哦！如果大家有什么不同看法，也可以在下方评论区留言和讨论。 |
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