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我们常常能在影视剧里听到“山珍海味”这个高大上的词，可是“山珍海味”到底都有啥呢？
据材料记载，“山珍海味”分为上八珍、中八珍和下八珍，每个时代的八珍都略有分别；不过几乎所有的上八珍，我们现在都吃不到（不仅因为贵而且非常稀有）…… 中八珍中较为常见的则有鲍鱼、鱼翅、鱼肚、鱼骨等海产品，下八珍则包含龙须菜、海参、干贝等。
你是不是觉得小果儿说了这么半天，自己也只能看看，完全吃不起啊！不要担心，粗茶淡饭摇身一变，也能成为山珍海味～ 1 香菇素鲍鱼 ▽
by火火菇凉y ·主料· 香菇｜12朵 面粉｜适量 ·辅料· 蚝油｜1汤匙 生抽｜1汤匙 白糖｜1茶匙 盐｜少许 淀粉｜1汤匙 熟白芝麻｜适量 ·做法· 1.香菇洗净去蒂，放入热水锅里烫软，捞出后过凉水。 2. 在白色的面切十字花刀，用牙签从中间穿过，两面都拍上面粉。 3.油锅烧热，切花刀的面先朝下炸，再翻面炸至金黄。 4. 炸好捞出控油，蚝油、糖、盐、生抽和适量清水放锅里煮开，淋入适量水淀粉勾芡浓稠。 5. 放入香菇裹上汤汁，装盘后撒上适量芝麻即可食用。 2 碗仔翅 ▽
by 小羽私厨 ·主料· 香菇｜4朵 干木耳｜10g 粉丝｜1小把 鸡胸肉｜1块 鸡蛋｜1个 ·辅料· 白胡椒粉｜1茶匙 玉米淀粉｜1茶匙 芝麻香油｜1茶匙 香醋｜1汤匙 鸡高汤｜1500ml ·做法· 1. 干香菇、黑木耳洗净，用温水泡发，泡过的水留做备用，泡好的香菇和黑木耳切成丝。 2.粉丝放到冷水里泡软，切成手指长的段。 3.鸡胸肉放到开水锅里煮熟，捞出晾凉后用拳头锤散，撕成细丝。 4. 泡香菇的水沉淀过滤后倒入锅里，把香菇丝、木耳丝、粉丝、鸡肉丝都放入。 5.倒入鸡汤没过食材，没有鸡汤的话就用开水，大火煮开后，撇去表面的浮沫。 6.加入盐、老抽搅拌均匀，玉米淀粉加小半碗清水调开，倒进锅里勾薄芡。 7.等再次开锅后，把1个鸡蛋打散成蛋液淋入锅中，用汤勺轻轻推散成蛋花。 8. 出锅前撒点白胡椒粉，点几滴芝麻香油和香醋就可以了喝啦～ 3 三鲜鱼肚 ▽
by美国厨娘 ·主料· 油面筋｜150g 油菜｜5个 香菇｜5朵 草菇｜50g 竹笋｜50g ·辅料· 生抽｜1汤匙 料酒｜1汤匙 白糖｜1茶匙 水淀粉｜适量 ·做法· 1.油面筋对半切开，油菜对半切开；香菇泡发，水备用；竹笋、草菇、香菇切方块。 2.锅里放油，烧热后放入草菇、竹笋、香菇翻炒，加入生抽、和泡香菇的水煮开。 3.放入油面筋，加入料酒、白糖、盐小火煨约5分钟，至油面筋入味，放入油菜煮熟，大部分汤汁收干，用水淀粉勾芡即可。 4 水晶皮冻 ▽
by 心清似水淡若云 ·主料· 猪肉皮｜500g ·辅料· 蒜｜4瓣 姜｜1小块 八角｜2个 白糖｜1茶匙 盐｜适量 蚝油｜1汤匙 花椒油｜1茶匙 葱｜1根 生抽｜1汤匙 辣椒油｜1汤匙 ·做法· 1.肉皮用水焯5分钟后捞出晾凉，再把猪皮内面的肥油刮干净。 2.刮干净的肉皮切成细丝，然后切成小丁。 3. 切好的肉皮丁放入高压锅里加2倍水，再放入姜片、八角、盐设置为炖肉模式。 4. 高压锅解压后倒入干净的容器彻底放凉后，入冰箱冷藏到凝固。 5. 扣出来切片放在盘子里；取一碗，倒入生抽、糖、蚝油、辣椒油、花椒油、盐、鸡粉、蒜末拌匀，倒在皮冻上，撒上香葱即可。 你有什么推荐的“山珍海味”替代品？ ▷面条还能拿着吃？◁ 这么做早餐，再也不怕迟到！ ▷肉菜里面竟然要加它？◁ 清清爽爽不油腻～ |
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来自： 泊木沐 > 《美食养生长寿12》
