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大家好，我是承艺文化。致力于将传统文化的传承，将好玩、有用的知识、文化分享给大家。往期内容请在我的主页中观看： 冲泡的茶不好喝，不一定要全怪茶叶不好，冲泡茶的手法同样至关重要。在茶叶店置购茶叶时，老板会泡上一壶一同品味，说俗点就是试喝。置购完毕自行冲泡，发现没有在茶店喝的好喝，不免心生怀疑，那老鳖是不是“挂羊头卖狗肉”，把劳资的茶换了！ 其实不然，有些年头的茶店老板往往爱茶饮茶多年，冲泡茶的手法已经如火纯情，冲泡茶叶自然得心应手，这是刚喝茶的茶友们没法比的。 那么合理的泡茶手法有哪些需要注意的地方，容小编整理一下，有哪些说的不全的地方，还望网友们补齐，谢谢大家： 一、泡茶前一定要先温杯烫盏：冲泡茶之前一定要先用沸水烫一遍茶具，然后再将茶叶置入。这样做既可以清洗一遍茶具，也可以提高器具和茶叶的温度，这样冲泡出的茶更香。  二、关于茶叶的置茶量：通常来说，红茶、绿茶、白茶、黑茶较为适中的茶与水比例为1:50，也就是每次冲泡5g；乌龙茶茶与水比例为1:20，每次冲泡8g。这是最佳的中间量，不浓也不淡，当然，大家口味有别，根据自己喜好增加减少便是，不过过浓的茶要少喝哦。冲泡的茶过少，那自然是没有味道喽；泡的太多，茶汤滋味过于苦涩，别说有没有回甘了，跟喝药一样，自然感觉茶不好喝。  三、看茶定水温，不同的茶所需要的最佳水温不同：茶的冲泡水温可以分为两类，一类是需要沸水冲泡的茶，一类是需要等水温稍许冷却再冲泡的茶。 可直接用沸水冲泡的茶：乌龙茶、正山小种、白茶、黑茶。 需要稍许冷却再冲泡的茶：名优绿茶、单芽红茶、单芽茉莉花茶。 四、注水也有技巧哦：最好选用壶嘴小一些的水壶，便于控制出水量，易于注水。需要用沸水冲泡的茶在冲泡时，让水柱在茶叶上画圈，不仅姿势优雅，也可以让茶叶充分被沸水浸泡。冲泡需要沸水稍许冷却的茶时，注水时水柱应该沿着茶杯内壁注入。如果直接用沸水从高处冲击茶叶，对茶会有影响的哦。  播放GIF五、茶也需要洗洗：在是否需要洗茶这个问题上，众说纷纭，在这里还是建议大家，要洗茶。因为茶是初级农产品，制作过程中有灰尘、杂质、茶渣等不可避免，所以还是洗洗好。洗茶又称“涤净浮尘”既有平心静气之意又能够使之舒展。有茶友认为洗茶时会浪费茶叶一部分营养，其实不然，洗茶时茶叶尚未舒展，物质释放极少，所以咱们只要趁茶叶不注意，偷偷烫它一下，然后赶快将洗茶水倒水即可。  六、坐杯的时间：坐杯就是指茶叶在水中浸泡的过程。坐杯时间的长短也可以直接影响茶汤的浓淡，红茶和乌龙茶第一次冲泡可以不做杯。其他茶则需要浸泡一会，随后的坐杯时间随着冲泡次数增长，一直冲泡到茶汤无味时，便可以重新沏一壶茶了。至于判断是否可以出汤，只需要观察其茶汤颜色即可，如果与上一泡颜色差不多，即可出汤。  七、出汤时要将茶汤倒净：出汤就是每一冲泡后将茶与水分离过程。这时要将茶汤倒干净，这样可以让茶叶更加耐泡，也不会影响到下次冲泡时的水温和味道。  八、泡茶用水：古语道“好水配好茶”，水的好坏可以直接影响到茶的味道，虽说以山泉水为最佳，但卫生很难保证。自来水通常水质过硬，并有氯气的味道，所以很多茶友用纯净水泡茶，当然，有滤水机也可以。相对比下来，纯净水和过滤软化后的自来水是最佳选择。  第一次泡茶还是先提前了解一下此茶的冲泡最佳水温、坐茶时间、制茶量，可以询问一下茶主人，别担心这样会显得不专业。  我国传承千年的茶文化，在近代的硝烟和贫困中被百般摧残，真正的茶文化是什么模样，大部分人已经说不出个究竟。弘扬传播中国茶文化，是门崭新的学问，我们需要用现代的科学方法对茶文化进行梳理。承艺，希望与大家一同学习，将我国的传统文化发扬光大。  好茶，承艺希望与大家一同品鉴。 |
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