求教，用鸡架和猪骨熬面条汤底？

水和料的比例大约是2：1到4：1之间。

熬汤有讲究的，无鸡不鲜，无肘不浓，无骨不香，所以吊汤的时候尽可能考虑到这些都加入一些，先飞水，也就是冷水下锅，飞水，把血沫子等飞掉，另起一锅，加入足量的水，中途不能加水，再放入飞好水的料，然后大火烧开，转小火熬制4小时以上，可以加入少量的姜片。