米酒被你做成酸汁，原来是不懂“这1点”，学会了比买的香醇

小编不喝酒，但是每次遇到米酒都会破戒，因为米酒实在是太好喝了。米酒中带着丝丝香甜，小编觉得比起白酒啤酒的好喝太多了。而且米酒还能用来做菜，真是文武双全。

在外面买米酒比较贵，还不是很放心，小编就动了自己做的心思。谁知道，做出来的米酒都变成了酸汁，根本没法喝。但是小编已经在各个步骤都很注意了，糯米蒸的好，用的也是凉白开。上网仔细查了查，才知道原来是不懂“这一点”。其实酿米酒需要酵母菌的帮忙，而想让它存活则需要适宜的温度。现在有了专门的机器，保证温度太容易了。小编学会了之后，这样做出来比买的还香醇！大家也来学习一下怎么做米酒吧~

酿醪糟

By 小玉厨房

配料：

糯米 500克、甜酒曲 2克、凉白开 适量

烹饪步骤：

1.准备酸奶机，这个酸奶机是有米酒功能的，准备酒曲。先把糯米洗净后清水泡半天，可以捏碎即可

2.泡好的糯米放蒸锅上面大火蒸四十分钟，记得蒸锅里面垫蒸布，不然糯米会堵死蒸汽孔蒸不熟的，用筷子在上面插几下方便上汽

3.蒸好的糯米颗粒均匀，放至凉到三十多度左右不烫手为准

4.酸奶机的容器用开水烫一下消毒，容器待凉

5.用干净的碗装入糯米饭拌入酒曲，记得准备一碗三十多度的温白开，一起拌入糯米饭里面，以不粘手为准

6.拌好的糯米饭装入酸奶机容器，中间留个洞，方便观察出酒情况

7.一切就绪装好酸奶机，启动米酒程序，我调了两次四十八小时，相当于是四天的时间。四天打开看中间已经出酒了，满满的酒香，实在太陶醉了

烹饪小贴士：

1、实在没有米酒机的，可以用家里有盖子的消毒容器制作。但是天气太冷的话要记得捂毯子棉被之类的，不然是做不出来酒的。

2、米酒内含十多种氨基酸，其中有8种是人体所不能合成而的。每升米酒中的赖氨酸含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，营养十分丰富，因此人们称其为“液体蛋糕”。

3、米酒中的营养成分非常易于人体吸收，是中老年人、孕妇和身体虚弱者补气养血之上等佳品。米酒还有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等保健功效。

你学会怎么酿米酒了吗？