田园吐司 | 给吐司加点料

      给吐司加点料～
      面团中加入葡萄干，整个包甜甜的，香香的~
      柔软依旧无比，特别好吃~ 空口吃3、4片都不是问题～

|食材|

高筋面粉	225g
低筋面粉	25g
奶粉	10g
细砂糖	40g
全蛋液	25g
干酵母	3g
黄油	30g
盐	3g
水	142g（要预留）
朗姆酒（纯净水）浸葡萄干	40g

|步骤|

1. 除黄油和葡萄干外食材放入搅拌碗中。
将面团揉至7/8成筋性时加入软化的黄油，揉至十成（能拉大片薄透而不易破的膜状态）。

2. 然后加入葡萄干，慢速揉匀即可。
将揉好的面团滚圆放入大碗中进行第一次发酵。

3. 发至2~2.5倍（约1小时）。

手指粘干面粉戳小洞不回缩不塌陷。

4. 发酵完成的面团取出排气，平均分割为3份，滚圆松弛15分钟左右。

5. 松弛好的面团擀开，翻面，整理成长方形，卷起来1.5个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。

然后进行第二次擀卷：

将松弛后的面团擀长，卷起来2～2.5个圈，按照卷的方向依次放入模具，进行最终发酵。

（参考米豆其他吐司做法，这里不一一贴步骤图了～）

6.发酵至8分满（手指轻轻按压慢慢回弹）。

入预热好的烤箱，中下层/下层 上下火180度40分钟左右。

上色满意后加盖锡纸。

7. 烤好立刻取出磕一下模具，倒出晾凉，侧面朝下哦～

（图是晾凉后立起来拍的~）

8. 晾凉后就可以切片开吃啦～
组织很棒~

特别香甜好吃，老王最爱的吐司～