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哈喽，大家好，欢迎大家收看今天的文章，今天给大家分享一道毛血旺的正宗做法，本文章把所有食材和调料放在文章的结尾。准备洗净的黄豆芽三两，鸭血一块，火腿肠一根，鱿鱼三两，泡好的粉条一把。  首先切一些配料，鸭血一块切成薄片放入碗中，鱿鱼一个，洗净后先切成麦穗刀，再切成两厘米宽的段放入碗中备用，火腿肠一根切成斜片放入碗中，生姜一小块先切成丝再切成沫，大蒜几粒拍扁切成蒜末，大葱一小段切成葱花，红干椒一小把切成段，一起放入料碗中备用。  起锅烧水，加入1勺食盐，等水烧开后放入黄豆芽，当水再次沸腾时下入粉条30秒后倒出控水，然后放入盆中备用。等水烧开后下入鱿鱼片焯水，一分钟以后下鸭血和火腿肠等水再次沸腾后，再煮30秒即可捞出控水，过一下凉水备用。  另起锅，添入半勺食用油，放入花椒炒香炒至淡褐色为止，再放入葱姜蒜爆香，放入红干椒继续翻炒，加入豆瓣酱40克，火锅底料40克翻炒片刻，炒出红油，加入料酒20克，再添入3勺清水煮至沸腾。加入胡椒粉5克，白糖5克用勺子搅拌化开，继续煮两分钟，用漏勺捞出大料再下入配菜。  加入3克鸡粉继续煮两分钟左右即可关火，然后把焯好的配菜盛到盆中，再撒上少许蒜末，麻椒和辣椒面。另起锅，添入半勺食用油，烧至八九成热时把热油浇到盆中，撒上少许葱花美味即成。  下面是所用到的食材：黄豆芽三两、鸭血一块、火腿肠一根、鱿鱼三两、泡好的粉条一把、大蒜、大葱、生姜、红干椒、花椒、小葱。调料：油、豆瓣酱、火锅底料、料酒、胡椒粉、白糖、鸡粉、辣椒面。  每天都有几道菜分享给大家敬请关注“燕子的美食天下”，喜欢的朋友可以自己在家试着做，欢迎点击关注，收藏或转发给身边的朋友，有什么意见或建议在屏幕下方给我留言哦。 |
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