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花生米作为下酒的绝配，很多人想到的做法就是油炸，一杯小酒配上一碟花生米，那真的是很多酒友的最佳搭配，不过用油炸的花生米吃多了会导致上火，所以今天小编就来教大家一种花生米不上火的做法，老妈煮“花生米”，不加一滴水，只需倒点“它”，花生又香又入味。  准备的食材：新鲜花生米，八角，香叶，干辣椒，花椒，啤酒，生姜，大葱，食盐，老抽。 烹饪做法： 首先将花生米放到水中浸泡10分钟，这样不仅能够清理掉花生米上面的灰尘，还能够让花生米更加容易煮熟，接着用刀把干辣椒，生姜切成碎末，切成碎末是为了让汤汁更加入味，所以是越碎越好，在锅中加入一瓶啤酒，接着倒入切好的生姜，干辣椒，八角，香叶，花椒炖煮30分钟，让这些调味料里面的味道全部出来后捞出里面的碎渣，把煮好的汤汁留着备用。  接着把浸泡好的花生米用食用油炒香，最后倒入煮好的汤汁，老抽和葱段，大概炖煮20分钟，接着关火后浸泡半个小时，这样花生米的味道会更好，能够把汤汁全部吸收到汤汁里面，这样一道好吃不上火的花生米就制作完成了，啤酒花生米的制作方法你记住了吗？  这就是老妈煮花生米的秘诀，里面不加一滴水，只需倒点啤酒，花生米又香又入味，可能很多人平常都是用清水炖煮的花生米，这样就会导致煮出来的花生米并不是很香，也不是很入味，用啤酒炖煮的花生米不仅能够提升它的香味，还能够让花生米吃起来更加入味。  其实这里并没有要求用什么固定的啤酒牌子，家里什么啤酒喝的最多就用什么啤酒，其实煮出来的作用都是一样的，其中差异不会太大，啤酒可以比花生米的量要多2倍，因为在炖汤汁的时候需要蒸发不少的水分，要是啤酒不够的话，就会导致出现干锅的情况，最后小编提醒一下，啤酒花生米虽然好吃，但别吃太多哦，毕竟里面是有酒精含量的，要是开车可能会当成酒驾。 |
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