|
我们老家出产花生，一到秋天，满地的花生都熟了，最快乐的就是刨花生。记得，小时候一到这个季节周末就会被老妈拽到地里刨花生，渴了饿了都是吃花生，新鲜的花生又香又脆别有滋味。刨出来的花生去掉花生秧，晒干能储存一年都不坏。老妈用自己中的花生压榨花生油，那个香味特别的香浓，平时也会经常的这样做上一盆，老爸下酒，我们下饭都是最棒的。老妈很少油炸花生米，说油炸花生米油脂大热量高不健康。而这样做了花生里的植物蛋白特别有营养，其实花生的营养价值很高，就连鸡蛋、牛奶、肉类等，在花生面前也是甘拜下风。平时常吃花生可以补充各种的维生素，矿物质和氨基酸，可以促进脑细胞发育，增强记忆的功能，老人孩子更要多吃。 材料：花生米，花椒，葱，姜，大料，胡萝卜，醋，生抽。 做法： 1，干花生浸泡大约2小时以上，充分的泡发，这样煮的时间很短就可以。 2，吧花生米放入锅里，加入花椒，大料。 3，再加入葱，姜，盐，大火烧开，改成中小火煮十分钟，这样就脆嫩好吃。如果不喜欢脆口的，就多煮一会。 4，把煮好的花生米捞出晾凉，如果时间紧迫，也可以用冷水过凉。 5，把胡萝卜切丁稍微烫一下放入，在加入盐少许，陈醋2大勺，生抽1大勺充分拌匀。 6，吃得时候装一盘即可，一次可以多做一些，随吃随取很方便。秋天多吃它比肉都滋补，不炒不炸更健康，常吃增强记忆力更聪明！ 峰儿话语： 1，泡发好的花生米煮十分钟，就脆嫩好吃口感正好。如果不喜欢脆口的，就多煮一会。 2，花生在夏季储藏最好放入冰箱，不然过了夏天花生米会发红，也就不好吃了。 |
|
|
