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八月，正是花生成熟的季节。还记得小时候，家里每年都会种花生，每逢收花生的时候，我和弟弟可高兴了。花生从地里挖出来后，用水搓去泥土，剥开花生壳就是鲜嫩清香的生花生，吃起来带着新鲜、独特的味道。即便不吃生花生，也可以有许多种家常做法。譬如，将花生去壳加水用石磨磨成花生汁，加盐煮成一锅浓郁香醇的花生汤，泡着米饭或是浇淋在米线上亦是美味无比；或者实在是懒得麻烦，就将花生带壳搓洗干净后丢入锅内，加水加盐煮上半小时……
一碟简单的花生米，吃出不一样的家常美味 不过，论下酒的话，还是干炒花生最香。晾晒干后的花生，在小火的烘烤中，不断翻滚不断摩擦，逐渐释放出花生本身的清香，待花生炒至噼里啪啦作响时，就可以出锅了。干炒之后的花生，香味浓郁，充盈于整个房间，让人垂涎欲滴。小时候，老爸一喝酒就会让老妈来上一碟炒花生，而每逢老妈炒花生，我和弟弟就会趁老妈不注意跑去偷吃（炒花生特别上火，老妈不让我们经常吃）。
一碟简单的花生米，吃出不一样的家常美味
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一碟简单的花生米，吃出不一样的家常美味 【家常锦集】： 1、做之前，可以将花生用盐水浸泡2小时左右，然后捞出沥干水分，然后再小火慢炒，这样炒出来的花生米特别香，而且嘎嘣脆~ 2、新鲜的花生米的话，可以先用八角、桂皮加盐煮香后沥干，然后再小火慢炒，这样炒出来的花生米口感更加丰富，但是时间要稍长一点。 |
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