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主料： 排骨 辅料： 米粉 藕 腐乳 葱 姜 蒜 辣椒酱 调料： 盐 糖 麻油 生抽 料酒 1、将排骨切成五厘米的块状，将藕切成藕丁。 2、葱白改刀成小段，葱绿切成葱花备用，生姜切成姜末，蒜子切成末。 3、切好的葱段、姜末、蒜末放入切好的排骨中，加入料酒、耗油、腐乳、生抽、辣椒酱、糖，朝一个方向拌匀腌制。 4、拌匀后加入米粉，继续搅拌（边加米粉边搅拌）。 5、加入麻油后，静置四十分钟。 6、将腌制好的排骨放置一层藕丁上（使排骨在蒸的过程中更好蒸熟）。 7、排骨下锅，蒸制半小时，即可。
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主料： 鸡爪 辅料： 柠檬 姜 葱 蒜 青杭椒 小米椒 香菜 调料： 盐 糖 醋 生抽 白醋 料酒 香叶 八角
1、将柠檬切三分之一留用，剩下三分之二切成柠檬片。
2、生姜切成片，小葱切成段，蒜子切成片。
3、将青杭椒和小米辣切成段，香菜切成段。
4、将青红椒、葱姜蒜内放入胡椒粉、生抽、陈醋、白醋少许、盐少许、白糖多点腌制待用。
5、将鸡爪的指甲剪掉，然后一分为三。
6、将剪好的鸡爪下锅煮制，放入葱、姜、香叶、八角、料酒。
7、大火煮10分钟，直到鸡爪变白，捞出冲洗过凉（用冷水冲凉）。
8、将鸡爪倒入腌料中，柠檬片放到鸡爪上，挤入柠檬汁，放入少许香菜。
9、裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏两小时，即可。
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主料： 毛豆 辅料： 香糟卤 调味： 盐 八角 花椒 香叶
2、冷水下入毛豆，放入八角、花椒、香叶、盐一起煮制（煮制时不能盖锅盖）。 3、大火煮开后，转中火煮五分钟。
4、毛豆煮好后，放到香糟卤中浸泡，泡制十五分钟即可。
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