|
萝卜煮鱼丸 食材： 白萝卜 150g 鱼丸 100g 芹菜末 1茶匙（5g） 盐、白胡椒粉 各1/2茶匙（3g） 香油 1茶匙（5ml） 高汤 1碗（250ml） 步骤： 1、白萝卜洗净，去皮，切长方块。 2、鱼丸洗净，上边切一个美观的十字花刀备用。再预备几片绿油油的芹菜叶。 3、锅中倒入高汤烧开，放入鱼丸煮滚，改小火后参加盐、白胡椒粉煮匀，最终参加芹菜末，淋上几滴香油即可。 清煮萝卜丝 食材： 白萝卜、红椒、猪油、盐 步骤： 1、萝卜去皮，洗净，切丝；红椒去籽，切圈。 2、坐锅烧猪油，下萝卜丝，大火翻炒，约2分钟至色变通明。 3、入红椒圈炒匀，盐调味即可 萝卜烧牛肉 食材： 牛肉一斤、10厘米左右长的白萝卜一个、桂皮一小块、八角一个、桂树叶两片、小红辣椒一个、生姜一块、料酒两勺、生抽两勺、老抽一勺、小葱三四根、细盐一勺。 步骤： 1、牛肉和去皮白萝卜洗净后，都切成五六厘米见方的小块。 2、大砂锅里装满水，放入牛肉煮开，撇去血沫，直到牛肉汤变清停止。 3、往汤中参加洗净的桂皮、八角、桂树叶、小红辣椒和拍松的生姜块，再倒入料酒两勺、生抽两勺，盖上砂锅盖。 3、用中小火炖一个小时后，参加白萝卜块再一起炖烧半小时，依据口味浓加细盐，并撒上葱花。 油渣萝卜丝 步骤： 1、萝卜洗净切条，泡椒切段，葱姜蒜切片 2、葱、姜、蒜、泡椒炒出香味 3、放入油渣、萝卜条、高汤及调料，小火焖15分钟，收尽汤汁 4、装盘 萝卜丝炒牛肉 步骤： 1.白萝卜去皮，切丝，洗净沥干水分备用 2.生牛肉切丝，用酱油生粉抓匀 3.干辣椒，生姜，大蒜切末，大葱切斜刀片， 4.锅内到少数食用油，煸炒牛肉，待牛肉变色即可捞起 5.洗锅，锅内倒食用油，爆香生姜大蒜辣椒大葱 6.然后下入萝卜丝持续翻炒 7.调入酱油炒至变色 8.然后倒入炒好的牛肉，持续快速翻炒 9.最终一次调入适量食盐，鸡精，胡椒即可起锅装盘 牛肉煲萝卜 食材： 牛肉、白萝卜、蒜、姜、葱、花椒各适量 油、盐、料酒、白糖、味精、酱油等。 步骤： 1、牛肉洗净，切成块。 2、萝卜牛肉汤的做法 3、葱洗净后切成末节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。 4、萝卜牛肉汤的做法 5、白萝卜去根和头后洗净，切成小块。 6、萝卜牛肉汤的做法 7、在炒锅注入冷水，大火烧开，将牛肉放入，加少量料酒，烫熟后捞出。 肉汁煨萝卜 食材： 白萝卜600克、猪骨适量。生姜20克、虾皮50克、花生油30克、老抽1勺、冰糖10克、蚝油3勺、料酒2勺。 步骤： 1、猪骨焯水，加料酒、姜片，小火慢炖出高汤。 2、白萝卜、生姜切块、虾皮浸软。 3、油烧热，参加姜片、虾皮煸香。 4、参加萝卜块煸一瞬间。 5、倒入高汤。 6、加蚝油、老抽、冰糖拌匀。 7、大火烧开，转小火慢煨约40分钟即可。 白萝卜炖肉 食材： 白萝卜 猪肉 老抽 白糖 盐 食用油花椒粉 葱花姜 料酒 鸡精 步骤： 1.猪肉切块。萝卜切滚刀块 2.锅内热油。放白糖，炒糖色 3.白糖化了变成褐色就把肉倒进去 4.放姜片和料酒。翻炒 5.放两勺老抽。大火炖煮 6.肉上色后倒萝卜进去。加少半碗水。放盐和花椒粉。持续炖煮 7.水滚后转小火 8.汤汁稍微收干一点关火放一丁点鸡精 9.盛盘撒一点葱花 萝卜老鸭汤 食材： 老鸭 (半只)、新鲜白萝卜 (半根)。 步骤： 1、先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段，姜切片。 2、锅中倒入清水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再持续煮5分钟，捞出后用清水冲清鸭块外表的浮沫。焯鸭块的水倒掉不要。 3、取一锅（或将方才的锅洗净），倒入清水，放入鸭块，八角，花椒，大葱和姜片，然后再淋入黄酒。 4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后，再倒入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前，放入盐调味即可。 |
|
|
