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萝卜炖牛腩  【食材】 牛腩600克 白萝卜1根 大葱1根 姜6大片 料酒1大匙 香菜1棵 盐、油适量 炖肉料包1小袋（没有的话可以放八角、香叶等香料）  【做法】 1、准备：电压力煲放3000ML水加热，牛腩切成方形的小块。 2、小锅放清水，加入牛肉，加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙，开火加热，待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟。 2、加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料。加入煮过的牛腩，开盖煮开后再次撇去浮沫，浮沫去干净后加盖压上20分钟。 3、白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块，放入牛肉汤里，加盖再压10分钟，10分钟后开盖，白萝卜煮成透明状，加入盐调味即可。 1、牛肉要先拍打几下，使其更能入味。 2、萝卜丁在干锅里翻炒过以后，煮起来容易烂，但却不容易碎，入可即化且外表完美。 3、煮牛肉的时候加蒜，特别的香，会让成菜的味道大大提升。 小鸡炖蘑菇  【食材】 三黄鸡 半只 干香菇 5个 葱段、姜块 适量 八角、香叶 适量 油、盐、料酒、酱油、白胡椒粉 适量  【做法】 1、将三黄鸡泡净血水备用；干香菇用温水泡发，洗净备用。 2、三黄鸡放入水中，大火烧开，撇去浮沫后捞出，洗净备用。 3、锅中放油烧热，煸香葱段、姜块、八角、香叶，再将鸡肉煸炒至变色，加入料酒、酱油翻炒均匀。 4.倒入清水，放入干香菇炖煮，大火烧开后转小火炖至汤汁收浓，最后撒白胡椒粉提香即可。 |
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