|
嗨，大家好，我还是那个活泼可爱的跑腿哥（小韦）， 为中秋节做好准备吧！ 很高兴能在这里跟大家分享10种超好吃的糕点。 如果你发现有不足的地方，希望大神们能给点意见或建议！ 惊喜在看到最后哦！ 钵仔糕
材料： 75克 大米粉 18克 澄粉 35克 白砂糖 160克 清水 蜜红豆适量 做法： 1 大米粉与澄粉混合，加水搅拌成无颗粒糊状。 2 白砂糖加水加热溶化。 3 待糖水不烫后缓缓倒入粉浆中，搅拌均匀。 4 钵仔碗中刷一层食用油，把蜜红豆放入其中。 5 调好的粉浆倒入钵仔碗。 6 锅烧水，水开后放入分装好的粉浆，大火蒸十分钟即成。 小贴士：味甜不腻，小巧可人，夏夜食用最为适宜。 玫瑰饼
材料： 300克 玫瑰花瓣 180克 白糖 蜂蜜适量 做法： 1 取可食玫瑰，清洗后，阴干至表面无水。 2 摘下花瓣，入石臼捣成泥。 3 用纱布滤去花汁，花泥备用。 4 花泥中加入白糖和蜂蜜，搅拌均匀。 5 入模具，压制成饼，装盘即成。 小贴士：吃的玫瑰，指的是一些专门的可食用品种，也叫食用玫瑰。这些品种包括平阴玫瑰、突厥玫瑰、苦水玫瑰等。用来送人的玫瑰鲜切花是不可以吃的。那是玫瑰（月季）的品种里面专门用来做观赏用的品种，只供观赏，不可以吃。里面和食用品种含有的成分稍有不同，有一些有毒成分，所以大家要切记不要随便食用。 糯米凉糕
材料： 500克 糯米 250克 红豆沙 糖桂花适量 做法： 1 糯米淘洗干净，清水浸泡两小时后入锅蒸煮，约四十分钟。 2 趁热把糯米饭放在干净的布里，用力揉搓成碎泥状。 3 取一方形容器，刷层薄油，倒入二分之一的糯米饭，压平。 4 然后铺一层红豆沙，把剩余的糯米饭铺在豆沙上，用手压实压平。 5 待晾凉，切块，淋上糖桂花，装盘即可。 小贴士：可以根据自己的喜欢，添加瓜子仁核桃仁杏仁等坚果，后者用绿豆沙，果酱等代替红豆沙。 藕粉桂花糖糕
材料： 40克 无糖藕粉 60克 糯米粉 20克 白糖 30克 糖桂花 80克左右 牛奶 做法： 1 藕粉、糯米粉、白糖、一勺糖桂花混合，加一点牛奶调和，量不必多，搅拌至无颗粒感、面糊提起后纹路迅速消失的状态为佳。 2 取一可蒸容器，刷一层薄油，倒入搅拌好的液体，覆盖一层保鲜膜。 3 入锅蒸二十分钟，表面刷一层糖桂花，再蒸五分钟。 4 冷藏后，取出切块即可。 小贴士：牛奶的量是影响糖糕口感的重要因素，量多，则粘软，不易成型，量少，则干硬，口感不佳。 盖保鲜膜，蒸制过程中锅盖上的水珠滴落到碗里，会影响糕点的粘性和口感。 沁凉绿豆糕
材料： 300克 绿豆 60克 蜂蜜 130克 细砂糖 100克 玉米油 做法： 1 绿豆浸泡一夜； 2 揉搓绿豆，使之脱皮干净； 3 将去皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸二十分钟； 4 蒸好的绿豆搅拌成细腻的豆泥； 5 锅内入油、绿豆泥、细砂糖和蜂蜜，小火翻炒至豆泥不粘锅； 6 放凉，入模具压制形状。 小贴士：最好购买现成的去皮绿豆，别问为什么(´･_･`) 青团
材料： 50克 艾草 100克 糯米粉 30克 淀粉 50克 红豆沙 5个 咸蛋黄 30克 肉松 植物油、小苏打少许 做法： 1 艾草取嫩叶，洗净 2 加小苏打焯水至颜色变成深绿，捞出过凉水，用搅拌机充分打碎 3 草糊与糯米粉、淀粉混合，揉成湿度适宜的面团，分成大小均匀的剂子 4 剂子团成丸子状，用大拇指按压出一个深坑，中间填入馅料，揉捏封口，搓成圆团 5 入笼时用刷子均匀刷一层薄油，水沸后蒸十二分钟即可 小贴士：青团馅料的品种很多， 最常用的就是红豆， 也有咸味的， 比如最近流行的咸蛋肉松馅。 可依个人喜好，选择馅料。 软香糕
材料： 50克 薄荷叶 120克 糯米粉 120克 粳米粉 白糖适量 黑芝麻少许 做法： 1 薄荷叶洗净，捶捣出汁，过滤备用。 2 糯米粉、粳米粉、白糖混合后拌匀。 3 薄荷汁倒入混合好的米粉中，搅拌至顺滑。 4 大火蒸十到十五分钟，放凉，切块。 5 可撒少许白糖及芝麻，即可食用。 小贴士：可用榨汁机代替石磨，薄荷取汁更方便。 阳春白雪糕
材料： 20克 茯苓 20克 山药 30克 芡实 50克 莲子肉 210克 大米粉 70克 糯米粉 80克 白砂糖 做法： 1 茯苓、山药、芡实、莲子，四味中药打粉，过筛； 2 把中药粉和大米粉、糯米粉、白砂糖混合； 3 分次倒入凉水，和面至软硬适中； 4 搓成长条，揪等大剂子，揉圆后压入模具； 5 码入蒸笼，中火蒸20分钟。 小贴士：和面前，可分出一部分混合面粉，掺入红曲粉/抹茶粉，创新出别致的色彩搭配，做出独特的阳春白雪糕。 芋饼
食材： 芋头4、5个；糯米粉200克；豆沙、核桃、橙丝、植物油、椒盐、糖适量 芋艿 做法： 1 芋头洗净去皮切块，入石臼捣碎制成芋泥。 2 芋泥与糯米粉混合，揉匀制成面团。 3 将面团分成大小均匀的面剂，待用 4 红豆洗净，入锅加糖熬制成沙备用。 5 核桃捣碎加椒盐、橙皮切细丝加糖备用。 6 取面剂压扁包入馅料，滚圆压扁。 7 锅中加油烧热，放入包好的芋饼，煎至两面金黄即可。 小贴士：芋头削皮之后如果没有马上要使用，必须浸泡于水中。最佳的削皮方法是在流动的水中或戴手套处理，因为芋头的黏液会使皮肤过敏。 运司糕
材料： 140克 粳米粉 80克 豆沙 25克 瓜子仁 35克 白糖 红绿丝适量 做法： 1 粳米粉用热水、糖拌成雪花状，揉匀揉透，醒面二十分钟。 2 将豆沙、瓜子仁搅拌均匀成馅。 3 再用揉好的粳米包裹馅料，并入模具压制图案。 4 在压制好图案的方糕上点缀青红丝。 5 旺火蒸三十到四十分钟即可。 小贴士：1、入笼蒸至时要用旺火沸水速蒸。 2、蒸时需要在底部铺入干净的湿抹布。 3、压制图案前给小面团上沾些许粳米粉，防止沾手扯坏形状再揉成圆球放模具。 好了，关于糕点的做法就分享到这里了！ 喜欢我的内容记得关注我哦，或转发。 每天更新美食的做法，欢迎在下面评论区说出你喜欢吃的菜谱
|
|
|
