 哈喽大家好，今天给大家分享一个好吃的手抓饼的家常做法，做法简单喜欢的话你也可以试试哦。  先把盆中倒入300克面粉再加入3克盐增加面的劲性，接着用开水烫三分之一的面粉，剩下的面粉用凉水和面，开水烫面的好处是饼凉了吃起来也不会硬，面和好以后盖上保鲜膜饧面20分钟。  趁饧面的时候炸点油酥，碗中放入20克的面粉、再加入6克的盐，再加入3克的胡椒粉，最后倒入烧好的热油，等到油把胡椒粉炸出香味的时候搅拌均匀备用。  先把案板上刷点油防止面团鱼案板粘连，把面团揉几下搓成长条，揉好以后切成大小均匀的剂子，切好以后擀成长方形面皮，擀好之后再均匀的抹上一层油酥。  抹好油酥之后把面皮从上往下卷起来，这样能增加饼的层次感，卷好之后再从一头把它卷成一个圆饼的形状，然后再擀成一个薄圆饼就可以了。  锅热以后在锅底刷一层油下入做好的生胚，用手转动一下使饼受热均匀，烙这个饼因为加了油酥能增加它的层次感并且外皮酥脆，烙这个饼一定要小火慢烙多翻面，烙制两面都呈金黄色就可以出锅了。 |
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