焖羊肉怎么做？还有哪些别的羊肉做法？

焖羊肉，肉质软嫩、滋味香浓，而且没有膻味，最宜秋冬进补。要做到好吃的焖羊肉，烹调方法和选材料尤其重要，下面来看看我是怎么做出好吃又不膻的焖羊肉的！

材料:

羊肉（黑山羊）、料包（八角、茴香、桂皮、三奈、辣椒干、香叶）、姜、腐乳、蒜蓉辣椒酱、蚝油、酱油、鸡粉、盐、片糖、椒盐粉、油、料酒、大蒜。

制作过程:

1、羊肉洗干净，斩块，放入锅中煎至金黄，倒入清水和料酒灼干净沥干，再放入锅中翻炒煎香，倒入清水白灼干净，取出沥干。

2、将料包放入煲中加入250ml的清水，熬出香料汁，备用。

3、姜去掉皮，切大块，放入油中炸香取出，大蒜洗干切段。

4、热锅，放入油烧烫，倒入羊肉和姜块翻炒均匀，将香料汁放入烧开。

5、加入腐乳、蒜蓉辣椒酱、蚝油、酱油、鸡粉、半块片糖、椒盐粉、少许盐、料酒搅拌均匀，倒入没过羊肉的清水，盖上盖子煮40分钟。

6、打开盖上，汁比较多的话用盘子装起来，然后勾芡倒入，放入大蒜大火烧干，出锅装盘。

小提示

1、多出的汁可以用于打火锅时加汤用，一举两得。

2、做法1重复翻炒灼水，有利于去膻味，你可以试试！

3、料包中的辣椒干的量要多一点，有效去膻味！

羊肉除了焖还能做清汤羊

红烧羊肉

孜然羊排

等等。