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韭菜鸡蛋馅的饺子是我们非常喜欢的饺子品种之一，因鸡蛋和韭菜的搭配非常合理，并且非常鲜美所以深受大家的喜爱。如何做的更好呢？小编给大家几个秘诀： 一、馅料的搭配 韭菜鸡蛋馅的饺子，鸡蛋不能太少，韭菜在选料时一定要选嫩一点的韭菜，最好在其中放点虾仁效果最佳，如无虾仁在里面放些虾皮也是可以的。注意韭菜鸡蛋馅的饺子，鸡蛋一定要炒的老一些，这样做出来的馅料才能加好吃。 二、馅料调制的顺序 韭菜鸡蛋的饺子，先将鸡蛋搅碎后炒散，韭菜剁细后用植物油拌制，此过程是防止韭菜在馅料拌制过程中出水。将鸡蛋放入盆中，加入调料，放入韭菜拌匀即可。 三、韭菜鸡蛋馅的饺子要做到皮薄馅大 韭菜比较容易成熟，鸡蛋是炒制成熟的，所以韭菜鸡蛋馅的饺子非常容易成熟，饺子皮做的薄薄的，包入馅料后，皮更容易成熟，皮熟时馅料也就跟着成熟了，这样做出来的的韭菜鸡蛋馅更加鲜嫩，效果更好。 |
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