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源自大海的美味  鲜活系列 “活的”才最新鲜 1、鲜活鲍鱼  鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。人工采捕的鲜活大连鲍鱼，肉质细嫩、入口甘鲜、营养丰富，非其他海味所能比拟，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”。鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种有利于人体补益的高蛋白、低脂肪优质食物。    大连地处渤海湾，属我国北部海洋经济圈,水质清晰、藻类丰富，优秀的海域环境造就了高品质的鲍鱼。 鲍鱼具有滋阴之效，肉中含有鲜灵素I和鲍灵素Ⅱ，有较强的抑制癌细胞的作用。如此难得的补益海味，赶紧试试吧。  ☆推荐烹饪方法：蚝油烧鲍鱼 ☆材料：鲜活鲍鱼、蚝油、鸡汤（鸡粉调水亦可）、大葱、料酒、水淀粉、蒸鱼豉油、油菜、盐、姜、白糖。 ☆具体做法： 1、鲍鱼清理干净，用加了料酒、鸡汤汁煨几分钟； 2、油菜洗净，用加了盐和油的开水焯过，铺于盘子底； 3、净锅入油，三成热时放入葱段、姜片小火煸成黄色，取出留油； 4、加入一大汤勺蚝油，并入适量鸡汤或高汤、白糖、蒸鱼豉油、料酒、盐（少放或不放）调匀，下入鲍鱼，中火烧3分钟取出放在油菜上； 5、用水淀粉将汁收浓，淋在鲍鱼上即可。 鲜美的蚝油烧鲍鱼，配上一碗软糯的米饭，简单又美味，快来试试吧。 鲜活鲍鱼 点击左侧购买 2、鲜活生蚝  生蚝营养价值极高，是素有“海中牛奶”之誉的鲜美海产。生蚝中含有十分丰富的蛋白质、维生素B12、牛黄酸及钙质，是人体摄入所需营养物质的优选食材。从中医角度看，蚝性微寒，归肝、心、肾经，具有滋明、养血、补五脏、活血、充肌之功效，是老少皆宜的补益美味。    驰名世界的法国海鲜大餐中，最值得称赞的便是生蚝，早在中世纪时,生蚝已是法国人钟爱的珍馐美味。今天，法国生蚝也来到了我们的身边！每一粒都鲜活无比，相比国产生蚝，肉质更加肥美、鲜嫩多汁。其高蛋白低脂肪的特质，成为了滋补、瘦身、益脑的优选食材。  ☆推荐烹饪方法：生蚝顾名思义是生食优选，但结合季节特性和国人的饮食习惯，今天咱们的推荐做法是——蒜蓉蒸/烤生蚝。 ☆材料：鲜活生蚝、大蒜、胡椒粉、盐、香葱、食用油。 ☆具体做法： 1、蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有条件尽量磨成蓉吧）； 2、用开生蚝专用刀（其他刀具亦可，操作注意安全哦）从缝隙中撬开，取出生蚝肉洗净； 3、将生蚝肉集中一起用胡椒粉、盐、腌制片刻后重新放在生蚝壳上（这一步也可以省略，如果你喜欢鲜味的话）； 4、在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸（或炭火烤制）5分钟左右取出； 5、撒上香葱末，浇上热油即可。 汁水充盈又鲜味便捷的鲜活生蚝，快来品鉴这难得的美味吧。 鲜活生蚝 点击左侧购买 3、鲜活盱眙小龙虾 淡水小龙虾，多于河湖水塘处饲养、繁育，以江苏省淮安市盱眙县境内出产最为驰名，是我国重要的水产资源。其营养丰富、肉质鲜嫩、高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特性为广大食客所钟爱。今天，小龙虾已经成为了遍及各大食肆的爆款美味，夏季必备佳肴。 盱眙小龙虾产于盱眙境内的陡湖、洪泽湖、天泉湖等最适宜生长繁育的天然河湖水域，虾体红亮光泽、干净无污物；肉质鲜嫩饱满。具有清热解毒、补益健体等功效，是色、香、味、营养俱佳的美味保健食品。 ☆推荐烹饪方法：家常香辣小龙虾 ☆材料：鲜活清水小龙虾、蒜、姜、香葱、香菜、料酒、酱油、白糖、盐、味精、啤酒。 ☆具体做法： 1、首先从清洗修剪开始，把剪掉虾头和腮，从尾部将虾线去掉； 2、将修剪好的小龙虾放入清水洗净； 3、净锅入油，放入姜片，油烧开后把小龙虾倒入锅内，文火炸，炸至虾壳完全变红后，捞起放入空盘备用； 4、锅里剩少量油，将蒜粒，姜粒，小辣椒一起下锅翻炒，爆出香味后将炸好的小龙虾回锅，放入盐，糖，和料酒，酱油一起翻炒； 5、小龙虾炒透后加入适量啤酒，盖好锅盖文火熬开，待收汁加入少量味精，翻炒出锅，将洗好切段的香菜香葱撒在虾上，大功告成。 热销大街小巷的垂涎美味。在家制作干净又可口，赶紧来试试吧。 鲜活小龙虾 点击左侧购买 4、鲜活扇贝 扇贝是我国北方最重要的海水养殖贝类之一，因其肉质肥美，营养丰富，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味“三大珍品之一”。人工采捕的鲜活大连扇贝，肉质鲜美，高蛋白低脂肪，含丰富维生素及微量元素，是适宜健体补益的优选海味。 同样是源自大连的优质海产，渤海湾优秀的海域环境，繁养出鲜美肥硕的扇贝，5-6只/斤是一般扇贝无法比拟的。经常食用扇贝对促进脑细胞发育，活化脑细胞有极大的益处，同时能预防心脏病、中风及老年痴呆症，可谓适宜各类人群的食补佳品。 ☆推荐烹饪方法：芝士焗扇贝 ☆材料：鲜活扇贝、芝士（奶酪）、黄油、胡椒粉、盐、蒜、白酒。 ☆具体做法： 1、将扇贝从里到外，从壳到肉都清洗干净，然后放入盐水中泡一会儿； 2、用白酒、白胡椒粉把扇贝腌制一会儿； 3、把融化的黄油涂在扇贝上，再把大蒜压成蒜末，也放在上面； 4、芝士（奶酪）切成条，铺在扇贝上； 5、烤箱预热，220度烤15分钟左右即可。 鲜美的扇贝与浓郁的芝士的完美结合，西式料理方法为咱家饭桌增添新意，便捷又香浓。 各！位！家！里！人！ 福利又双叒叕来啦~~~！！！ 上周的公众号福利活动得到诸位用户的积极参与反馈，为表达对诸位亲人的诚挚感谢，本期我们将降低难度，继续送出商城标价218元超浓郁的AJ FUNKEY曲奇一盒（口味随机，共三个名额）！具体参与方式为： 1、转发此篇文章到您的朋友圈，本期仅需集齐10个赞哦： |
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来自： cxag > 《美食地图遊记采风》
