|
文 | 沈筼筜 入春的好处，是每天入睡以前和醒来时，窗外那行绿色都不是一样的。一日浓似一日。遇上有风的日子，透过纱窗，室内会闻到隐隐约约的花香，有时是深山含笑的香气，有时是樟树花香，又或是洋槐花香。也时常会有各种各样的鸟在窗前飞过，栖在树上或停在栏杆上，叽叽喳喳不得安宁，像是在议论某些重要的事情，待我走近，又噗咙一声，四散飞去。 大概是几年前就有的一个想法，住在离春天很近的地方。每一日都能感受到春天那细微的变化，不用急着去赶路，也不需整日碌碌。去年冬末，家里把一直搁置在郊区的房子装修好，水电网络天然气一应俱全，近处有公园、菜场，不远处有群山，是我一直较为心仪的住处。年后，决定忙完手头上的事情，就搬来这里，实现这心存已久的想法。  照常出门买菜的一天，路上飘来阵阵幽沁的花香。四处环顾下街道，茶梅正盛，枝密叶茂，花繁艳红，心想这不是茶梅的香气。抬头望向两三丈高的行道树，正开着洁白素净的花，在尚有寒意的初春里，带来清香的气息。回家一查才知是深山含笑。印象里以往见过的含笑都是在庭院种植的，叶细花小，象牙色的花蕊吐着幽香，有一种水果般的甜沁。这样落落大方、挺拔的含笑倒是第一次见，往后几日路过它们都要驻足看会儿，像结识新朋友般留恋不舍。  过去晨跑都是带耳机、听音乐进行的，设定的路线上无感兴趣的风景可看，担心一路枯索无味，便用音乐来陪跑，往后渐也习惯了。如今的晨跑早已放下耳边的音乐，绕着附近的公园跑，一路草木繁茂，清脆鸟鸣，身心既放松也愉悦。迎春樱桃是最早遇见的花，花型比较小，开花也与樱桃相似，一簇数朵，一朵五瓣，瓣尖有小缺。花不是纯净的白色，还带了一抹淡淡的粉红。就一树花来说，樱桃像个侠女，白衣飘飘，热烈浓重；而迎春樱桃则是藏于深闺的小家碧玉，娇羞含媚。桃花，最初看到它花苞隐隐含着花蕊，没过几日，齐齐盛开，隐约的几树粉红映着假山的池水，似霞烟薄薄地飘挂着。旁边的垂柳冒出新绿的嫩叶，正好衬着那几抹粉色，远远望去，好似一幅江南早春的淡彩水墨画。李花几乎是与桃花同时开放的。常分不清梨花和李花，一树树粉白，远望貌似李花。到了近前，发现朵朵白花清俊整洁，厚实圆润，比李花更有质感。李花初开，几朵白花在阳光下通透，泛着光斑。看春雨洗过的李花，是另一种净美。  春尚早时，树上的花儿还没有完全的开出来，草地里也只是零星几点淡蓝。一个月后，再从小道上跑过，看见阿拉伯婆婆纳小花已经如蓝宝石般缀满野地草丛了。婆婆纳是一个挺怪的植物名字，翻查了一些资料都没找到可信的出处。阿拉伯婆婆纳却如其名，最初来自西亚和欧洲。这些蓝色的小花，只用了差不多一百年时光，便照亮了大江南北广阔的地域。身边有朋友称它为“星星花”，并解释道看那满地鲜亮的小小蓝花，绽放在春天绿色的草地上，小而浑圆的花瓣放射出深蓝色的线纹，不正是一群星星在闪烁。很快草地也热闹了许多，开满了黄色的蛇莓花和黄鹌菜花，紫色的红花酢浆草花。等匍匐在地上的蛇莓已经结出鲜红的浆果，蓝色的婆婆纳花仍然清澈。  一日黄昏散步归家，起风，随即闻到熟悉的柑桔花香，沁香扑鼻。对柑桔的花香，有一种特别的怀念。小时候和外婆住在乡下，家门前是一棵粗壮的柑桔树。入春开花后，花香馥郁，透彻心脾。房子四处浮动着沁人的花香，最喜欢搬个高凳凑近花瓣去细闻或是搬来桌凳在树下看书吃饭。后来查资料才知，无论柑桔、柑橘，或者柑、橘和柚子，它们自古以来都开同一类花，洁白，五瓣，厚实坚挺，汇聚于碧叶间。它们的花香也大致是一样的，浓郁扑鼻，馨馥飘远。即使落在地上的花瓣，拾起也能闻到余香。洋槐花还未开时，吸引我的是它的树叶，椭圆有序，水绿色，尤其是在大汗淋漓时看到这么清透的水绿色，凉意习习。开花后，一串串白葡萄般摇曳在晨光中，细看像环佩玎珰的风铃，素雅，甜丝丝的清香。  《诗经》里的“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何？惟笋及蒲”，说明食笋是春天里的应景之事。雨后初晴的周末，晨起和邻居一起去山里挖春笋笋。明彻透亮的晨光中，竹林微风轻拂，雾气氤氲。露珠顺着竹叶滴落到地上，发出“滴答、滴答”清脆的声响，林地四周弥漫着舒爽的清凉。俯下身子，仔细地扒开竹丛中的枯草，认真搜寻了好一会儿，终于在枯败杂糅的竹叶之中，看到了一根毛耸耸的竹笋。全身包裹着黄褐色的笋箨，笋尖上顶着几颗晶莹的露珠，嫩黄的笋衣上还沾着几粒新鲜的黄泥，挺着胖乎乎的身子，一副憨厚壮实的模样。我用力刨开竹笋周围的泥土，几下功夫便挖到笋根和竹鞭的连结处，裸露出许多白生生娇嫩的笋根。接下来，只要用随身带来的镰刀将笋根斫断，便大功告成了。渐渐适应了竹林里的光线和环境，原本空空的竹编篮装了满满的春笋。唐代白居易在《食笋》一诗中写到：“此州乃竹乡，春笋满山谷。山夫折盈抱，抱来早市鬻。物以多为贱，双钱易一来。置之炊甑中，与饭同时熟。紫箨折故锦，素肌掰新玉。每日逐加餐，经时不思肉。久为京洛客，此味常不足，且食勿踟躇，南风吹作竹。”清代李渔称竹笋为“素食第一品”，甚至认为“肥羊嫩乃，何足比肩。”由此可见小竹笋自古以来就是人们喜欢的野菜，甚至将之与肉相比。  记得吃得最多的是，妈妈做的酸菜炒笋和笋煸腊肉。做酸菜炒笋，母亲先到酸菜坛里拿出一把黄灿灿的酸菜洗净，再将新鲜的竹笋放入开水中焯去青涩味，涝起拍碎，切成小段，放入烧热的油锅中炒上一段时间，倒入酸菜，再放入蒜泥、小葱、辣椒等佐料，爆炒一番出锅，格外的香醇。青的笋，黄的菜，白的蒜，绿的葱，色彩斑斓的好看，吃到嘴里酸酸脆脆的，十分开胃。腊肉炒笋，先将切好的新鲜竹笋放入热锅里焙成半熟盛起来，少量的腊肉放入锅入熬出油，放入焙过的笋，久煸后，煮上一段时间，那股诱人的香气就弥漫开来。那样做出的笋，香而不腻，醇而诱人，既有肉的肥美，又有笋的青香，是一道极下饭的菜。春笋煲汤，也是极鲜美的。春笋也可以晒干，颜色呈深褐色。不过食用前要用冷水浸泡半日，酸辣椒、肉和它一并炒之，也是一道可口的下饭菜。 春天还有道应时的菜，香椿炒鸡蛋。一日在菜场看到常去的摊位上有香椿出售，才意识到是吃香椿的时候了，立马买了一小袋。将椿芽细细切碎，放在小碗中和鸡蛋一起慢慢搅匀，再用文火小心地炒到两面金黄，即可出锅盛入碗里。在我看来，香椿遇见热油，是天真的姑娘遇见了炽热的情郎，脆生，娇嗔，喜不自胜。  曾读汪曾祺小说《大淖记事》，“春初水暖，沙洲上冒出很多紫红色的芦芽和灰绿色的蒌蒿，很快就是一片翠绿了……” 苏东坡《惠崇春江晚景》诗，“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”都让我在文字里向往春天的况味。想住在离春天近的地方，不仅是春风温柔、春光和煦，不仅是草木复绿、花叶繁茂，也为新鲜的野菜、春天的菜市、春天的餐桌，这让我兴味盎然。是为拥抱此春记。 (PS : 和四季有关的日子如下） |
|
|
