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黄冰皮月饼  中秋节快到了，月饼无疑是中秋节的焦点美食。冰皮月饼的饼皮主要由糯米粉、澄粉等原料制成。蒸熟后的饼皮，包裹馅料压模成型，然后冷藏制成的月饼。冰皮月饼不同于传统月饼，传统月饼的皮料高糖、高油，经烤制成金黄色，而冰皮月饼一改传统做法，无需烤制，饼皮柔软洁白略有透明感，且无论是脂肪、热量还是胆固醇含量，均低于传统月饼。那么 五仁、豆沙、莲蓉、冰皮 月饼界的四大金刚，你更爱吃哪款？ ⊙粘米粉、糯米粉、澄粉 ⊙炼奶、鸡蛋、面粉 ⊙豆沙馅、莲蓉馅、黄油 ⊙糖粉、月饼模具、保鲜膜  1. 碗中倒入糖粉30g、粘米粉、糯米粉、澄粉各40g、牛奶100g、黄油8g、炼奶10g搅拌均匀  2. 抹茶和可可口味，则需要加抹茶粉和可可粉各10g  3. 把面糊搅拌均匀无颗粒后，用一个烘焙盘接着过筛  4. 把保鲜膜包裹严实烘焙盘，大火蒸12分钟  5. 取下来冷却5分钟  6. 把面皮揉成一个光滑的面团备用  4.碗中加入鸡蛋两只、面粉30g、炼奶10g、糖粉20g 搅拌均匀  5. 再加入黄油10g、牛奶100g 再次搅拌均匀  6. 隔水蒸10分钟  7. 中途搅动几次，反复多次，凝固成滑蛋状，奶黄馅制作完成 8. 把奶黄馅、豆沙馅、莲蓉馅、饼皮揉成小球。以50g模具为例：饼皮20g、馅30g 9. 饼皮压扁，包住馅儿搓圆，印出月饼 10. 月饼做好后，放入冰箱冷藏1小时左右口感更佳哦！ 中秋节快到了，做一份甜而不腻的冰皮月饼送给TA吧！ 据说99%的人看完这篇文章&视频都选择了 |
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