蒸鸡蛋羹，到底用热水还是冷水，牢记“这3步”，鸡蛋羹滑嫩味美

鸡蛋在我们生活中是很常见的食材，用鸡蛋作为配菜还可以做出好多的美味佳肴。当然只用鸡蛋也能做出好多的美味，平时的摊鸡蛋算是最简单的一种。但是今天给大家介绍的是蒸鸡蛋羹的做法，鸡蛋羹是我们北方餐桌上常见的羹食，鸡蛋羹的味道滑嫩美味，尤其是可以用勺子一勺一勺的吃，更是别有一番滋味。可是有好多朋友一直问我说，蒸鸡蛋羹，到底用热水还是冷水，今天小编就告诉大家，其实在制作鸡蛋羹的时候，用凉白开才是最好的，再加上牢记接下来的这3步，保证你出锅的鸡蛋羹滑嫩味美，超享受。具体的步骤大家在菜谱中一起学习一下吧，包你做出好喝的鸡蛋羹哦，喜欢的赶快收藏吧！

蒸鸡蛋羹

By 髅小彬

配料：

鸡蛋 2个、凉开水 适量、葱 1段、酱油 适量、香油 少许、精盐 1/2勺

烹饪步骤：

1.鸡蛋加少许盐打散

2.加入适量凉开水搅拌均匀

3.将鸡蛋液过筛一次去掉浮末

4.入锅中大火转小火蒸约12分钟

5.葱切葱花

6.将葱花撒在鸡蛋羹上倒入适量酱油和香油即可

烹饪小贴士：

1、蒸鸡蛋羹是一种北方常见的菜肴，制作原料肯定有鸡蛋，其他材料可以根据自己喜好，松软滑嫩，清香滑口，老少皆宜。

2、鸡蛋含有丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，2颗鸡蛋所含的蛋白质，大致相当于50克鱼或者瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

你喜欢吃鸡蛋羹吗？