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最近很火的一款综艺节目《中餐厅2》您看了吗？最新一期餐厅迎来了神秘客人，科尔马市八位西装革履的“高冷”领导人，其中一道菜就是薇店长信心满满的竹荪鸡汤，真的是震慑到了客人们，不仅很快喝个精光，更是连连称赞。  今天和大家分享的就是这种头戴深绿色菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，享誉"雪裙仙子"、"山珍之花"、"真菌之花"、"菌中皇后"等美称的竹荪。  竹荪是药食同源的一种菌类，营养价值非常高，含有丰富的矿物质和维生素，具有滋补养气，润肺止咳的功效，还可以提高免疫力，尤其蛋白质含量要高于鸡蛋，它能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，俗称可以"刮油"，还具有降三高和防癌的功效；脑力劳动者和减肥健身人士可以多吃。竹荪的味道当然也是相当不错的，脆嫩爽口、香甜鲜美，别具风味，作为菜肴，冠于诸菌，堪称色、香、味三绝，是宴席上著名的山珍。 下面就给大家介绍一下笋干竹荪老鸭汤的做法，保证一学就会，一吃就会爱上它。  笋干竹荪老鸭汤制作过程：第一步、提前将笋干浸泡，大约8-10个小时，然后冲洗干净备用；  第二步、切几片姜，一根葱打结，一根葱切碎，再切几片火腿备用；  第三步、将鸭肉洗干净，剁成小块，锅中放水，放两片姜，冷水放入鸭肉，焯一下血水，并去腥味；  第四步、将鸭肉捞出冲洗一下，放入汤锅中，笋干，火腿，葱姜一并放入；加水凉水末过所有食材；  第五步、加入料酒，先大火烧开，再转小火熬制大约一个半小时；  第六步、干竹荪用凉水泡发，大约泡20分钟，然后冲洗干净，切段备用；  第七步、将竹荪段倒入锅中，再煮大约15分钟左右；  第八步、加入盐和白胡椒调味即可出锅喽～  小贴士：1. 竹荪买不到新鲜的，干的也可以，同样美味； 2、鸭子可以炖的时间久一点，汤更加浓郁鲜美。
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