这家100平米的烘焙店月入30万，创始人却说成功的方法很简单

烘焙店，是我们再熟悉不过的场景，里面的每一个欧包或蛋糕，都以馥郁的香气、软绵的外观让人垂涎欲滴。正是因为年轻人对烘焙食品的喜爱，加上人们的消费水平逐渐提高，烘焙市场再近几年来迅速扩张，成为了炙手可热的创业项目。

今天要说的这家烘焙店，在四线城市经营，面积不大不小的100平米，主打软欧包、蛋糕以及茶饮，在激烈的市场竞争中做出了月入30万的佳绩。

当所有人都对此唏嘘不已时，创始人却说成功的方法很简单。

他究竟使用了什么方法，让自己的烘焙店在行业中脱颖而出，成为餐饮创业的传奇佳话？

以下这四个办法，就是这家烘焙店成功的根本原因，值得我们学习和借鉴。

一、真材实料，产品永远是第一竞争力

软欧包凭借丰富的味道以及软绵的口感，在近两年来迅速占据了餐饮市场，深受年轻消费者的喜爱。

尽管软欧包的高颜值外观可以作为烘焙店的噱头，但对于顾客来说高颜值也仅仅是为了提升用餐体验的，起真正的核心永远是产品的品质。有了产品，店面才能从0升华到1。

这家烘焙店意识到这一点，不惜高出3倍成本使用天然奶油，也不用品质略低的人工奶油。在欧包选择上，更是让人品尝，层层筛选。

“餐饮是一个长久的生意，你随时都可能为之前的错误所买单。”为了降低这种风险，他们要时刻做到最好。

二、空间打造，满足消费者的社交需求

“当今人们吃欧包不仅是为了吃，更为了一种休闲体验。”

这家烘焙店意识到消费者在消费升级背景下形成的新需求，于是在开店前，找到了欧美顶端设计团队，不惜高价对门店进行整体设计，甚至连餐盘、包装袋也进行配套。

当记者问道为何要多花钱去设计这些细节之处时，创始人回答到：“设计上的整体划一，不会让顾客感觉到违和，能更好地融入到这个环境里。顾客的体验度，永远是第一位。”

虽然设计费很高，但是因为整体是日式与欧式混搭的简约风格，其装修成本却非常低，这也是品牌能够迅速扩张到80余家店的根本原因。

三、视觉营销，让顾客产生更多消费欲

如何提升盈利额？最好的方法就是提升客单价。

如何提升客单价？最好的方法就是通过“视觉营销”刺激顾客，让顾客多买点。

这家烘焙非常会使用视觉营销，比如它会把颜色差异很明显的欧包放在一起，这样会让欧包显得更鲜艳，更加有食欲；比如它会用喜马拉雅山的玫瑰盐现场做茶饮，好看的玫瑰充分吸引顾客目光；再比如为了刺激女性消费者的消费欲望，它还在店面各处摆满了可爱的熊娃娃等，让她们更喜欢待在这里。

四、打破潮流，网红产品也需要微创新

无论是脏脏包还是脏脏茶，这些在网络上容易火起来的产品会在短期内引导市场，其威力巨大。

倘若只是和其他店面一样跟风，想必分享到的市场份额会很小，因为你不能会是信息的第一获取者。

为了用网红产品赚钱，这家烘焙店想了一个非常好的办法，就是把网红产品微创新，在不失本质的情况下，让顾客感觉到新意。这其中最难的，就是对创新的尺度把握，既要好吃，又要不破坏其本身特色，还要增加自己的辨识度。

在半饱和的餐饮市场里，想要后浪推前浪，就必须先去了解消费者的心。