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所需原料：低筋面粉270克、吉士粉30克、泡打粉15克、白糖150克、色拉油45克、牛奶105克、水90克、南瓜茸90、蛋清30克、白醋9克、南瓜茸90克、小枣适量 具体做法：首先将南瓜茸蒸熟过细萝备用、面粉、吉士粉、泡打粉均过细萝备用（粉类过筛后更容易融合，不易出现疙瘩，所以提前过一下细萝） 第二、小枣用水泡开然后剪成细丝备用（小枣要选用去核的金丝小枣） 第三、将白糖、色拉油、牛奶、水、南瓜茸、一起调匀、加入蛋清，然后倒入面粉搅匀、最后淋入白醋，将面糊装入裱花袋中备用（操作一定要按照顺序来，不然很难成功的） 第四，将面浆倒入纸杯中，表面撒三个枣丝，醒发10分钟然后入蒸锅大火蒸13分钟即可（记住一定要醒发，不然很难开口）
好了今天的分享就到这里了，感谢大家关注我，一个有着十五年餐饮经验的面点厨师长，谢谢大家。 |
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