多重面店创新集于一身1
刘建军 ，河北烹饪大师，河北省餐饮面点评委，中华餐饮管理名师，2005年10月在首届全国中餐技能创新大赛中被授予“最佳面点师”的荣誉称号，现任石家庄中国大酒店面点厨师长。
南瓜酥 原料：中筋面粉500克，酥油50克，水180克，猪油150克，香橙色素、绿色素各少许，豆沙馅100克。 制作：1、将面粉300克，加入酥油50克、水180克揉成水油皮。2、再将200克面粉，加入150克猪油揉匀做成油酥，取水油皮（留出50克加入绿色素）加入橙色素，揉匀包上油酥（留出30克）开二折三次 ，切剂包上豆沙馅，用拨子把它压成南瓜形状。3、取加了绿色素的50克水油皮包入剩余的30克油酥擀开卷起，下剂做成南瓜柄，蘸水按到成型的南瓜上，入炉烤制（上火190度，下火170度）20分钟即可。 特点：形似南瓜，酥甜可口，美观大方。 创新点：用明酥的方法来做南瓜脯，简单大方。
吴亮 ，四川成都人，现任成都八宝大酒店厨师长。
原料：精面粉500克，莲蓉200克，绿茶粉（罐装成品香料）50克，白糖20克。 调料：泡打粉5克、酵母5克。 制作：1、将面粉与绿茶粉、白糖、泡打粉、酵母加适量水和成面团，搓揉均匀，做成10个小剂子，揉匀，做成圆馒头形，里面酿上莲蓉馅，待面发起后，入笼，大火蒸约6-7分钟后，端出，上桌即可。 特点：清香、软甜。其馅也可以换成肉馅、海鲜馅等。 创新点：绿茶粉一般用于热菜，很少用于面点。此面点加入绿茶粉后有绿茶香味，而且健康。
郭磊 ，四川龙昌人，32岁，先后在物资宾馆、新小城菜根香事厨，现任南亚风情餐饮娱乐有限公司厨师 长。 奶香芋卷
原料：吐司500克，香芋250克，芝麻20克，鸡蛋1个。 调料：白糖50克，色拉油1千克。 制作：1、将香芋去皮入蒸笼大火蒸30分钟至软，取出加白糖打成泥。2、将吐司面包切成1厘米厚的方片，用擀面杖擀扁成方皮，里面包上香芋泥，成圆筒形。3、将鸡蛋打成鸡蛋液，将圆筒形的吐司包两头粘上蛋液，再粘上芝麻，入六成热的油锅中火炸1分钟左右至金黄色、表皮发酥即可。 特点：香芋味浓，口感酥甜。 创新点：将面包擀成皮，包上香芋泥炸熟，造型新，原料搭配也不错。
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