这15种面食早餐，营养又健康，每周都做好几次，一口一个真过瘾！

哈喽，大家好，我是YaYa

面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国主要有：面条、馒头、 拉条子 、 麻什 、烧饼、饺子、包子 等，西方有面包、披萨、各种烤饼等，种类繁多， 龙须拉面 ， 刀削面 ，踢尖，擀面等等!

今天YaYa就给大家分享15种不一样的面食早餐做法，希望你喜欢！

韭菜盒子

做法

1，料炒好

2，面团中筋面粉600g，温水350cc，盐4g，搅拌均匀

3，皮杆开包入内馅

4，用叉子压出纹路

5，先用蒸烤的方式弄半熟

6，再放少许油，入锅煎，完成出炉

老上海葱油拌面

做法

1.提前将原材料准备好，之前也尝试过葱油拌面，用到香料，这次完全没有借助任何香料，只准备足够的小葱就可以了

提醒：做过几次葱油，个人感觉小葱比大葱做出来的香味更浓郁一些

2.将小葱切成3-5里面的段，葱白和葱叶分开，因为葱白含水量高一些，需要先下锅

3.锅内倒油烧热，然后放入葱白小火慢熬

4.待葱白表面变黄，就可以下葱叶了（为了防止炸锅，葱叶里的水一定要甩干）

5.小火满熬至葱的香味完全激发出来后，葱叶瘪下去变成金黄色即可出锅

6.香菜洗净切碎待用

7.芹菜洗净切碎待用

8.葱油拌面葱油是灵魂，拌面汁也是不可或缺的关键。一勺鲜美的拌面汁能让葱油拌面锦上添花，接下来就是制作拌面汁的关键步骤了

锅内倒100毫升水，将2勺老抽、1勺生抽放入锅中

9.再把芹菜碎和香菜碎放入锅中，最后将白糖放入锅中（白糖可以提鲜）

提醒：讲真，放了香菜和芹菜后的酱汁里面有蔬菜的清香

10.将熬好的葱油和葱叶分别装入碗中

熬好的葱叶不着急扔掉，一定会有用武之地

11.熬好的拌面汁，过滤到芹菜和香菜，只留下酱汁即可

12.另起一口锅倒水烧开下碱面，待面条完全断生后捞出沥干水分

提醒：一边捞出一边快速抖散面条，否则面条会黏在一起

13.按照自己喜欢的口味酌情放葱油和拌面汁的量，最后一定放上熬好的葱叶

放葱叶、放葱叶、放葱叶，重要的事情说三遍！

这样一碗地道的老上海葱油拌面就好了

麻油金针菇肉片面线

做法

1，锅热下麻油，油热下姜片煸ㄧ下。

2，水滚后下猪肉片。煮到快熟。

3，同时加进金针菇，高丽菜，煮快熟时，快速下面线。

4，煮到水滚时，即可下半熟蛋，快速起锅。

5，面线要煮好马上吃，不然很容易吸水变糊掉。

瓢瓜煎饼

做法

1，瓢瓜削皮后洗净，然后刨成丝。

2，加入已洗净的樱花虾或是虾皮，然后加入低筋面粉、鸡蛋(依照份量1~2颗)，少许的盐与白胡椒粉。

3，慢慢加水搅拌成为面糊状。

4，锅中加入油，待油热了之后，倒入适量的面糊并以小火慢慢煎煮，并且记得要反复翻面煎煮；2面都煎成金黄色时，就可以起锅盛到盘子。

茄子炸酱面

做法

1.准备好材料，洗净

2.胡萝卜去皮切成丝，锅中水烧开，焯水沥干备用。黄瓜切丝，茄子切成小丁，蒜切成蒜末

3.锅中放一大锅水烧开，放入面条，煮开后倒入小半碗水煮至面条熟

4.煮熟的面条用冷水冲凉，在凉开水中泡一会儿

5.锅烧热倒入稍多点的油，倒入蒜末小火煸香

6.转中火倒入肉末煸炒至表面变白，散开，加点料酒炒匀后，出锅备用

7.倒入茄子丁，用锅中余油煸炒至茄子丁透明变软

8.加入两大勺六月鲜豆瓣酱，炒匀，倒入步骤6炒好的肉末，再炒匀

9.加入一小碗水

10.加一点点老抽调色

11.加一点点白糖调味

12.保持中小火不断翻炒，至锅中酱汁开始浓稠即成。把熟面条捞出沥干水分装入碗中，在表面排上胡萝卜丝和黄瓜丝，再浇上一大勺做好的茄子炸酱即可开动啦

北方面食水煎包

做法

1、酵母融于温水，加入面粉揉成光滑的面团，放温暖处发酵至约两倍大。

2、肉馅生抽、老抽、葱姜末朝一个方向搅打上劲，如果肉馅偏干可分次少量打入花椒水，搅拌至完成吸收。

3、粉条提着煮至八成熟，放凉后剁成大段入馅中拌匀。

4、韭菜苔洗净晾干水份，切细细的碎放入肉馅中。

5、调入香油、食用油、盐，少许生抽调好馅料。

6、发好面团揉匀，先搓成长条，再切成均匀的小剂子，擀成中间稍厚四周较薄的圆形皮，中间放入馅料。

7、左手托皮，拇指往前走，拇指与食指同时将褶包时拇指往前走，一层叠一层直至收口。

8、放置室温下继续饧发20-30分钟至包子变胖。

9、不粘锅刷薄油，排入饧发好的包子，煎二三分钟，至底问定型。

10、直接加清水至包子三分之一处，盖盖煎至水分收干，再煎至一两分钟至锅底发出吱吱响声即可。

红枣花卷

做法

1、把面粉、酵母粉和牛奶放厨师机里面，选择一档开始揉面，揉的时候会自动跳转至二档。

2、当揉至光滑时，用手揉圆，盖保鲜膜放温暖处进行发酵。

3、当发到两倍大时完成发酵。

4、拿出面团在案板上揉压排气，分成16等分。

5、将分好的小面团揉匀，搓成长条状。

6、取洗净并控干水分的大枣三颗，分别放在长条的两端和中间。

7、然后将两端一起向中间卷起。

8、做好的红枣卷生坯放入蒸笼中。盖上锅盖室温醒发15至20分钟。

9、上锅蒸，大火上汽后蒸10分钟，关火，三分钟后打开锅盖，红枣卷就做好了。

家常蜜枣发糕

做法

【面包机揉面】：将水、面粉、玉米面粉、酵母粉依次放入面包机内桶，选择合面发酵程序（1小时30分钟），发酵结束即可取出整形操作。

【手工揉面】：将普通面粉、玉米面粉和酵母粉混合，加入水，边加边用筷子搅拌成小的面疙瘩，然后用手揉成团，继续揉匀成光滑的面团，盖上保鲜膜或微湿的屉布，放在温暖处发酵到两倍大。

1、将发酵好的面团取出，用手反复揉匀，排净空气；

2、用一个深约十厘米的方盘，里面稍抹一层油，将揉好的面团放入盘中，用手压平铺满方盘，把蜜枣均匀铺在上面，用手稍压进面团里；

3、蒸锅注水，放入方盘，盖上盖，醒发20-30分钟，发至两倍大；

4、先开中小火烧15分钟，逐渐加热的过程可以使面胚醒发的更充分，转大水烧开蒸15－20分钟，关火，别揭盖，再虚蒸5分钟后，即可开锅取出。

担担面

做法

1.锅置中火上，用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入盐、辣椒面、芽菜、肉末煸炒；加料酒、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入味精、芝麻酱、花椒面炒匀。

2.开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。往碗中面条里倒入适量高汤，加入炒好的酱料，撒上香菜即可。

鲜蔬剪刀面

做法

1.水加入面粉中，一点点加，边加边用筷子搅拌成雪片状，用手揉成面团。放容器里蒙保鲜膜醒30分钟

2.醒好的面团，再次揉和成光滑圆锥型面团

3.锅中水烧开，放一小勺盐

4.用剪刀边剪边转动面团，全部剪到锅中

5.煮至剪刀面全部浮起

6.把煮熟的剪刀面捞出用凉水冲凉沥干

7.里脊肉切丁用一点点料酒和一勺蚝油拌匀腌制。胡萝卜、茭白、莴笋去皮切丁，泡发好的黑木耳切丝

8.锅中放油烧热，入腌制好的里脊肉丁煸炒至变色，表面变白立即捞出装盘备用

9.用锅中余油煸炒胡萝卜丁至身软

10.入茭白丁煸炒至软

11.倒入莴笋丁和黑木耳同炒，放盐和鸡精调味，在放一点点清水

12.倒入熟的剪刀面条，翻炒片刻入味即可出锅

冷面

做法

1、用5％的盐水和荞麦面，压成面条以后备用。

2、将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂。待肉熟了以后捞出来，汤用筛子过滤后放凉，这里加入萝卜泡菜汤。（萝卜泡菜汤是肉汤的1/3左右）

3、将熟牛肉和猪肉切成薄片，将鸡肉撕成细丝，分别放入酱油、胡椒面、辣椒面、葱、蒜拌匀。

4、把黄瓜切成薄片后，放入精盐、辣椒面、葱、蒜、醋拌一下，梨削皮后切成薄片备用。辣白菜切成2厘米宽度。

5、在盘子里放入冷面后，上面放辣白菜、牛肉、猪肉、鸡肉、黄瓜、梨，鸡蛋丝、辣椒丝，最后倒入冷面汤。吃的时候按照自己的口味可以再放一些醋、酱油、芥末、辣椒面调味。

蒸卤面

做法

1.锅里放水烧开，笼屉上铺湿过的笼布，放入面条，盖上锅盖，水开后中火蒸15分钟，蒸好的面条用筷子抖开，凉凉备用

2.把豆角洗净切长段，黄豆芽和海带洗净，肉切片，肉里放料酒、老抽腌一下，姜切丝，葱切片

3.炒锅内放油，放入姜丝和葱，再放腌好的肉煸炒至渗出油，再放入八角

4.依次倒入海带、豆角，黄豆芽炒匀，再加入盐，老抽（加老抽，是为了让面条可以很好的上色），炒两分钟

5.加入适量清水到差不多刚好没过菜

6.大火烧开，转中火炒至菜熟，最后剩一半水即可

7.用筷子把面条与菜和水搅拌均匀，要保证面条不会太干又每根面条都均匀的粘满菜水，又不太湿

8.把搅拌好的面条放入笼里，再放一层菜，然后再放面条，再放一层的菜

9.码好面条和菜的锅重新放火上，大火烧开转中火10分钟即可

胡萝卜肉丁面

做法

1.所有蔬菜切成丁（肥瘦肉分开切丁）

2.锅中放油，油热后，倒入洋葱和肥肉末

3.小火炸至洋葱水份干，有洋葱的香味

4.倒入瘦肉丁

5.再倒入豆豉炸香

6.倒入胡萝卜丁

7.加入生抽煮开即可

葱花鸡蛋饼

做法

1. 鸡蛋加盐打匀
2. 加入面粉
3. 添水，至浓稠度适中
4. 加入葱花，搅拌均匀
5. 锅内抹少许油，将面糊倒入中央
6. 然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢的转动锅底，形成圆形

面疙瘩

做法

1. 面粉放盆里，水龙头开小，留一丝水流和面，用筷子搅拌成一个个小疙瘩。如果不小心水放多面成团了也没关系，下锅时用手揪就可以了。
2. 油锅烧热，放葱花、香菇爆香，再放胡萝卜炒一下，放水。
3. 水开后面疙瘩下锅，放盐和酱油。煮几分钟，中间没有白芯即可出锅。
4. 面香和胡萝卜香菇的味道很搭，面汤浓郁，面疙瘩Q弹有嚼劲。心满意足的快手简餐！

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