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番茄炒蛋是百姓家庭中一道普通菜肴。它的烹调方法简单易学，营养搭配合理，符合大众口味。在口感方面，口味宜人，营养丰富，细软中带有一点点弹性，酸甜可口，与鸡蛋的软嫩相协调，爽滑可口深受大众喜爱。怎样把番茄炒蛋既好吃又好看，下面介绍下我的制作方法
【番茄炒蛋】材料：西红柿3个、鸡蛋3个、植物油3汤匙、盐3克、白糖1/2汤匙,、小葱1棵
1.食材备齐小葱和西红柿洗净
2.将西红柿切成块
3.将鸡蛋磕入碗内，打散，葱切葱花
4.锅加油烧热下入鸡蛋液摊开，待蛋液凝固，在翻炒成块，鸡蛋不要炒过火，炒过火口感就不嫩了，盛出待用，这个步骤不能省略，不能放西红柿直接炒，否则容易把鸡蛋炒老了不嫩
5.锅在添加少许油，下入葱花爆香
6.下入西红柿翻炒，待西红柿炒出水
7.下入鸡蛋块，盐，白糖，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
烹饪技巧：鸡蛋和西红柿的比例是个关键，如果番茄少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩;番茄多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。
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