茄子别再油炸了，这样做只需一点油，软而不腻，下饭绝了

茄子吃起来非常美味，还含有丰富的营养。但是做菜的都知道一个问题，就是茄子很吸油，而且油放少了还会做得很硬。所以做茄子我们都会选择油炸，但这样不太健康，还会让茄子的营养被破坏。小编觉得，茄子还是别再油炸了。

那该怎么做茄子呢？小编倒是发现了一个好办法，只需将茄子提前用盐水泡一下，就可以让茄子更好熟。这样做豆角烧茄子，只需用一点油，通过焖制，让茄子软而不腻。酱香浓郁的茄子，下饭简直绝了。快来学习一下，给茄子换个做法吧~

长豆角烧茄子

By 平凡的世界～

配料：

茄子(紫皮，长) 3个、豇豆 10根、小辣椒 4只、蒜 2个、葱白 1段、耗油 1勺、生抽 1勺、植物油 2勺、精盐 若干、水 若干

烹饪步骤：

1.所有食材洗净备用。

2.长豆角切段，茄子切段泡入盐水，葱切片，小辣椒切环，蒜瓣切末。

3.茄子提前捞出控水； 耗油、生抽、清水少许盐提前调汁。

4.铁锅内放入少许油，放入葱辣椒和少许蒜末； 蒜末留下一部分出锅时使用。

5.茄子条放后锅内快速翻炒让切条裹满油。

6.然后放入豆角继续翻炒。

7.加入调味汁。

8.盖锅盖焖制3-5分钟。

9.大火收汁后加入蒜末出锅。

烹饪小贴士：

1、平常我们吃的豆角烧茄子，茄子是需要油炸一下，我们只通过少量的油来煎制茄子进行烹饪，做完最后的菜汤里只有少许油，而不会像在饭店里吃的一层油，油多的腻歪也不健康。

2、茄子中含有多种维生素、蛋白质、糖以及矿物质等，是一种物美价廉的健康蔬菜。尤其是茄子富含维生素P，每100g紫茄中的含量高达720mg，不仅在蔬菜中是出类拔萃的，就是一般的水果也望尘莫及。维生素P可以增强人体细胞间的粘着力，从而改善微细血管脆性，防止小血管出血。

你觉得重油重盐的菜好吃吗？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。