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吃多了油腻的肉类，想必这时候如果餐桌上端来一盘刚刚新鲜出锅的豆角烧茄子，肯定会被一抢而空吧。都知道多吃蔬菜对身体好，今天给大家推荐的这道豆角烧茄子就具有延缓衰老，软化血管，预防癌症等神奇功效，多吃蔬菜肯定是益处多多啦。 做法一： 配料：长豆角适量，茄子一个，姜一小块，蒜三瓣，干辣椒两个，白砂糖一茶匙，鲜贝汁适量（可用耗油代替）。 制作步骤： 1. 长豆角切成拇指长短，茄子切成小指长短，干辣椒切成小段，姜和蒜切成片状。2. 将切好的豆角放入开水中煮沸再捞起（没有煮熟的豆角吃了是会中毒的哦）3. 将切好的茄条放入锅中过一下油，待茄子变色后方可捞出待用。4. 在锅中倒入姜片、蒜片和干辣椒爆炒，炒至有香味时倒入茄子和豆角一起翻炒。5. 在锅中倒入适量的盐，一茶匙白砂糖，适量的鲜贝汁或耗油，盖上锅盖焖一会烧至汁快收干即可。 小贴士：茄子容易吸油，没把握好的话会特别腻，所以建议在给茄子过油的时候，起锅时转大火捞起，这样茄子就不会吸太多油。 做法二： 配料：豆角适量，茄子一个，青红尖椒各3个，姜一小块，蒜2瓣，香醋、鸡精等。1.豆角择成手指长短，茄子切成片状，青红尖椒切断，姜蒜切成细末。2.将豆角倒入开水中焯水后捞起，茄子放入水中浸泡。3.将青红尖椒，蒜末姜末倒入锅中爆炒，再倒入茄子炒匀约2分钟，至茄子软了倒入豆角翻炒大约4分钟，直至豆角和茄子都炒烂，然后放入少许香醋，一茶匙酱油，适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。 小贴士：整个过程从择菜，准备配料到菜出锅，大概需要十分钟，需要提醒的是炒茄子之前一定要记得先将茄子放入水中浸泡一会儿，因为茄子长时间放着容易变色，会影响我们做出来的菜的美感。 豆角含有丰富的优质蛋白，属于一种中性豆类菜品，脾胃不好的人可以多吃，茄子含有丰富的维生素B，毫无疑问，豆角烧茄子这道菜不仅味道鲜美，而且对人的身体大有益处，夏天多食用，不仅有助于消化，还能够消暑解热，炎炎的夏日当空，一道可口的豆角烧茄子会让你整天都心情美美。 |
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