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一碗香  食材：五花肉片;鸡蛋;青蒜苗;青红椒;姜片;蒜片;豆豉 做法 1、取出食材和调料； 2、将鸡蛋打散，锅内放油烧热，倒入打好的鸡蛋(也可以煎成荷包蛋)，煎好盛出备用，这里不用放任何调味料。小提示：放多一点油可以让鸡蛋煎的更漂亮。 3、锅内放油，倒入五花肉煸炒，炒至肉片微焦时盛起待用。 4、用炒肉余下的油，倒入姜、蒜、豆豉、蒜苗、尖椒，一起炒香。 5、倒入预先炒好的五花肉，放入盐、生抽调味。 6、放入预先炒好的鸡蛋，翻炒均匀，起锅。 香辣烧鱼块  食材：青鱼中段500克。油，盐，糖，料酒，老抽，先抽，姜，葱，蒜，胡椒粉，醋，老干妈油辣椒酱 做法： 1.鱼块去鳞去肚洗净，沥干，在鱼段背上横划几刀，用盐，料酒腌制10分钟， 2.用厨房纸擦去表面腌汁， 3.锅里油热，放入鱼块，双面煎一下， 4.放入适量料酒，小半碗清水， 5.放入姜，葱，蒜， 6.放入老抽，先抽，糖，几滴香醋，2小勺油辣椒， 7.大火煮开，中火煮至汁稠， 8.撒些葱段即可盛出。 小炒五花肉  食材：五花肉150克；青尖椒；红尖椒；生姜；大蒜；葱；五香粉；料酒；鸡粉；酱油；白糖 做法 1、五花肉洗净切成薄片，青红尖椒切成圈，生姜与大蒜切片，葱切段 2、热锅放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油 3、加入两小勺料酒，炒匀；再放入两小勺酱油，翻炒均匀 4、下入生姜与大蒜，炒出香味后下入青红尖椒，炒匀 5、下入适量的盐、鸡粉、五香粉、白糖，再翻炒约2分钟后下入葱段炒匀即可出锅 干锅花菜  食材：五花肉、花菜、洋葱、葱、姜、蒜、豆豉酱、生抽、食盐、白糖 做法： 1、花菜去跟切成小朵，锅中烧热水，加入油和食盐，将花菜快速的焯一下水（30秒左右），捞出沥干备用； 2、姜和蒜切成片备用，青红杭椒切成段备用，葱切成小段备用； 3、准备半个洋葱切成丝铺在干锅的底部（在家做可以把洋葱炒一下铺在碗底）； 4、锅中倒油，放入五花肉小火煸炒，炒出猪油，再加入豆豉酱炒出红油； 5、倒入姜、蒜和青红杭椒炒香，倒入花菜翻炒； 6、锅中加入生抽、食盐和白糖调味，开大火快速翻炒，出锅前加入葱段翻炒几下即可。 茄子豆角  食材：豆角；茄子；姜；蒜；干红辣椒；生抽；蚝油 做法 1、豆角择去老筋，洗净切段 2、茄子洗净，切长条 3、干红辣椒切段 4、锅中热油，先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出 5、再放入茄子炸透后盛出 6、爆香姜、蒜、干红辣椒 7、放入茄子和豆角翻炒一会儿 8、最后调入生抽、蚝油，即可 肉末炒黄瓜钱  食材：干黄瓜钱50g、猪肉末100g、油适量、盐适量、老抽少许、糖少许、料酒少许 做法： 1)将干黄瓜钱倒入碗中。2)加清水泡软。 3)泡洗几次至水清，黄瓜软透挤干水备用。 4)肉馅加老抽，糖，料酒腌制一会儿。5)起锅热油。 6)下肉馅煸熟。7)倒入黄瓜钱，加适量盐煸炒几分钟即可。 |
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