 客观，来一串 上篇文章，讲解了卤味熬糖色。 其中糖和水的比例1：1或者是1：1.5。 也顺带提了冰糖葫芦熬糖是按照糖和水2：1。  哇哇哇，好好吃 好，下边咱们来点实用的，看看到底怎么熬，怎么做冰糖葫芦才会嘎嘣脆。 准备材料： 冰糖或者白砂糖：500g 水：250g 柠檬酸：少许，防止糖稀反砂 玻璃脆：1g，吃到嘎嘣脆的感觉全靠此物了，网购即可。  神器 新鲜水果：适量（香蕉，草莓，山楂，葡萄，橘子等等各种鲜果都可以） 工具： 锅，锅铲，竹签适量，注意看带嘴的锅，家庭做可以用奶锅。  冰糖葫芦专用锅  奶锅 制作方法： 一：先把各种水果用竹签穿好备用  穿好的水果 二：锅里加250g水，500g白糖，1g玻璃脆，少许柠檬酸，开中大火烧开后，边烧边搅，等糖稀变成淡黄色，改小火，维持糖稀不凝固即可  已经熬好的糖稀 三：就可以用穿好的水果蘸糖了，在糖稀里面均匀转一圈，取出放在干净的大理石板，或者是泡过凉水的菜板上，也可以撒上适量的熟芝麻。两分钟后，就可以食用了。  沾糖喽，马上开吃 是不是很简单，有兴趣的伙伴们，可以尝试一下，再也不用买冰糖葫芦了，如果有想法的朋友，还可以按照这个方法，制作冰糖葫芦出售哦。  ok了，赶紧邀请小伙伴们一起来品尝。 本文由欢乐雪美食多多原创，欢迎关注，带你一起长知识！ |
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