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韭菜和它天生一对，这样的做法，才叫皮薄馅大，汁鲜味美，超好吃 我一写韭菜鸡蛋的吃法，就知道你们又该说我了，我怎么就那么爱吃呢，两头三天的就做，而且每次的做法都不一样。今天给大家推荐的吃法是跟我奶奶学的，不管是用韭菜做馅，还是用黄瓜鸡蛋做馅，都让这个菜馍馍好吃到了极限呢。好久没有回老家了，不是马上要中秋节了，回老家的时候，就顺便去看看老人，毕竟爷爷走了以后，奶奶一个人生活，也是很孤单，又拒绝跟孩子住在一起。所以只要回去了，都会绕回老家看看她，去的时候下午五点左右吧，奶奶已经在准备晚餐了，老家的夜总是来的很早，又没有其他的夜生活，所以吃饭都很早。奶奶看见我们很高兴，把刚出锅的菜馍给我们吃，给我儿子香的，一个小人吃了老大一个，说比包子还香呢，这不回到家还念念不忘，幸好我问了做法，那咱们也蒸上一锅去，皮很薄，一层一层的大馅料，两个真的可以管饱。 【制作食材】鸡蛋、韭菜、木耳、面粉、虾皮 【制作步骤】 第一步：先来准备这个馅料，韭菜提前清洗干净，控干水份，然后切成末以后用一点熟油（熟油就是烧热以后又放凉的油），搅拌一下锁住水份，这样韭菜就不会出水了，然后四个鸡蛋煎熟打散，最好鸡蛋放凉以后再放入到韭菜末中。 第二步：提前泡发的木耳也切成末，放在韭菜中，再抓上一把虾皮提一下鲜，这就是这个馅料所用的到食材了。然后用一勺耗油，食用盐，十三香粉搅拌在一起，馅料就做好了。是不是超级简单，这样的馅不管是包饺子，包包子，还是做馅饼，都棒棒的。 第三步：300克的家用普通面粉，2克食用盐，（100克面泡约用60毫升的水来和面），今天用180毫升的温水和面。我还是建议大家不要一次性把水全部倒面粉中，最好的是左手倒水，右手搅拌，直到盆中的面粉都搅成棉絮状以后，再下手揉，如果干了，就用手沾水再和面，这样的方法永远都不会出错。和好的面醒个十分钟就可以用了，分成6个小剂子。 第四步：把小剂子擀开，擀的薄薄，就像烙馍那样，然后再饼的中间放上馅料，像叠被子一样，上下对折。 第五步：对折过的面皮上再放一勺馅料，如图中所示的这样，然后从一头卷起，收口的位置最好捏一下，让粘住以免馅料乱掉。 第六步：6个菜团子都做好以后，就可以上锅蒸了，水开后蒸10分钟，就熟了。真正做到了皮薄馅大，满口都是馅的香味，能不好吃吗。 出锅了，真心比饺子好吃多了，还特别快，饺子要擀多少张皮啊，这个6张皮就搞定了，晚饭这样吃，菜多面少，又吃得好，还能吃的饱，关键热量还低。真是两全其美呢？快点跟我学做起来吧。 |
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