|
朋友们很好奇我是怎么养生的，我会说，用刘弘章老师的“三分治七分养”。大部分人听了都会用惊讶的语气说“那太麻烦了，坚持不了啊。”这时，我会微笑着说：“是很麻烦呀。” 其实，刘氏“三分治七分养”一点也不麻烦，至少比上医院看病省事多了，而且非常适合我这种“懒人”——省去了炒菜、煮饭，特别是做晚饭的烦恼。 嫌刘氏“三分治七分养”麻烦的人，都是不想改变生活习惯的人。没有人希望自己生病，病了，又会开脱说“人不可能不生病”、“不生病的人一生就生大病”。 所以，在养生之前，应该为自己找个能坚持下去的理由，想清楚自己“为什么要养生？” 我之所以要养生，主要理由是因为我不想生病，不想为了老年生病而存钱，不想因为有家人生病而倾家荡产；其次就是我很懒，不喜欢买菜做饭做煮妇；既想保持不老的容颜，又不愿花钱进美容院；既要健康又怕麻烦去健身馆。 好了，啰嗦了一大堆，言归正传，说说自己三年来用刘氏“三分治七分养”的心得吧。 开胃汤在“三分治七分养”中占四分，很重要，可是大多数人最忽视的就是开胃汤。有病的人熬开胃汤是“无可奈何”，亚健康、或健康的人就嫌熬开胃汤很麻烦。 其实没有生病的人不用每天都熬开胃汤，我每天不吃晚饭，乐呵呵地对自己说：“我又赚了，有老天爷给我免费的开胃汤。” 周末不上班，就熬些山楂萝卜水喝。 现在有闲暇时间，我还会做开胃汤的浓缩丸给父母吃。 肉汤是我们家的主要食物，万万不可缺少啊。熬肉汤要用13升大电饭锅，什么品牌都行，只要是1950瓦的就可以。家里如果有懂电器的人，自己动手也能改：1950瓦/时的电饭锅有两条发热丝，切断其中一根，发热功率就减为975瓦/时，再加一个小电阻，就能把功率降到350瓦/时。不想自己动手的，花20元让电器维修铺的师傅帮忙也可以。你看，多简单啊。这种改好的锅用起来很省心：瓦数低不费电，不用担心会过热烧坏，不用担心烧干水分粘锅底。熬一锅肉汤，可以供1个人喝2周，1家人喝4天，除去每天买菜做饭的烦恼，省下的时间多多了。 熬肉汤也很简单。 从晚上睡觉前从冷冻室把肉皮、牛蹄筋取出来泡在水里，可以除味，即使再热的天气也不会担心变质。第二天早上起来，可以到市场买些河鱼、瘦肉，绞碎了（卖肉的可以代劳）与肉皮、牛蹄筋一起熬，也可以只熬其中一种。上班前电饭锅插上电，晚上回来，拔掉电源，让汤放凉一夜，早起后在把肉汤隔渣倒入保鲜盒放到冰箱里冷藏，想喝的时候先把汤面的油去掉再烧开。早上、中午我每次喝肉汤不少于500ml，喝饱了再吃一些小菜或粗粮，以保证摄入足够的氨基酸。
肉皮、牛蹄筋如果切碎再熬比较麻烦，我就用懒人办法：肉皮、牛蹄筋买回来后洗干净，过一下热水，既可除去异味（牛蹄筋要用茶叶水过才能去掉味），肉皮上附带的肥肉也很容易切下来，我不吃皮冻，只喝肉皮汤，所以猪毛就用火烧掉，省得一根根地拔。为了省事，我把肉皮、牛蹄筋切成手指大小。当然，这样熬过的肉皮、牛蹄筋其实还没有熬透，还含有一些胶质，为了不浪费（牛蹄筋实在很难买啊），我把熬过一次的牛蹄筋用搅拌机打碎，加入新熬的肉汤中，这样就可以彻底熬化了。肉皮是熬不化的，所以不能用搅拌机绞。如果不喜欢肉皮、牛蹄筋的味儿，熬汤时加点山楂、红枣（要自己去核）或苹果，口味就很好啦。 
熬肉汤要注意2点： 一是肉类分量要足够。13升的电饭锅，我放7-8斤的肉类，水加至锅满；二是时间要足够。开锅之后要熬够10小时。刘老师书中说熬12小时是指常温天气情况下，在夏天与冬天、气温高低、水温高低都会影响开锅的时间。我在北方有一次熬汤，厨房没有暖气，晚上零下15度的气温，电饭锅要6小时才开锅，所以熬汤时间也要相应延长。 当然，现在已经研发出来了牛蹄筋浓缩粉，牛肉鲤鱼浓缩粉，可以代替部分肉汤，养生就更轻松了。 很多人说榨果汁很麻烦，确实很麻烦：削果皮切果粒麻烦、洗果汁机也很麻烦。不想麻烦、又希望可以喝各种各样果汁的人，可以花1000多元买台商业用的果汁机，只需削皮，就能将整个水果炸成汁。
怕麻烦、又想省钱的人，可以像我这样，买个国产的搅拌机，只买西红柿、奇异果、香蕉、木瓜、桃子这几种浆果类的水果，只需去皮加一点点凉白开搅拌就成果汁了，不用隔渣，非常方便快捷，最重要洗也很方便，在水龙头下冲冲就洗干净了。当然，要记住水果的药性，奇异果、香蕉、木瓜、桃子这些水果不适合某些疾病的人吃，西红柿则适合任何体质的人吃，我这种懒人就在家里常年备着一大堆的西红柿，晚上不吃晚饭、饿得过不了馋隐时就喝一杯西红柿汁，非常爽。懒人一族还可以大吃橙子，南方的脐橙、甜橙酸甜多汁，把橙子切开几瓣，吸干果汁，果肉不吃，连榨汁都省了。 粗粮是很好的东西，但是肠胃不好的人吃了就不好消化。我过去一直有慢性胃溃疡的毛病，胃酸多，易腹胀，养生之后虽然都好了，但是由于经常出差，不能保证每天都有肉汤喝，就要特别注意肠胃的健康。所以粗粮之中我只喝小米粥，养胃，偶尔吃些蒸红薯，其他难消化的：比如糯玉米、玉米面大馅、豆浆等只能偶尔吃点，忍痛割爱了。有些朋友会说：“每天只吃这几样，多郁闷啊。”是的，这样的饮食很简单。但是，简单的饮食结构，正是养生的需要啊，何必花那么多时间、精力去做各种花样的饮食呢。 
我每天早上空腹喝凉白开800ml，半小时后喝500ml肉汤；用保温壶装500ml肉汤回单位中午喝，在饭堂吃点（牛人也可以带蒸红薯回单位，我就做不到了，呵呵），出差时我则吃蒸红薯、蒸鸡蛋（不吃蛋黄）。下午下班回家就喝果汁。
你看，这样养生很简单：熬一次肉汤，就可以喝4天，辛苦一次，轻松3天（肉汤还没喝完就要提前预备哦）。不用每天去菜市场发愁吃什么菜，累了一天下班回家不用对着煤气炉做饭当黄脸婆，最重要的是非常省钱呀：熬一锅肉汤200多元，喝4天，一家人一个月2000多元，加上水果（西红柿、橙子、香蕉都是非常便宜的水果）、鸡蛋，全家人一个月伙食3000-4000元就搞定了，而且营养全面。 另外，用电饭锅蒸红薯鸡蛋、熬小米粥、熬肉汤、电费省多多；不用炒菜，省下了液化气、食用油，不用担心液化气里添加的气体化学助剂致癌，既环保又健康 |
|
|
