【养生厨房】今日菜品：有助于提高免疫力、预防癌症——香爆猪肚

提高免疫力、预防癌症，中医讲究要上下口通畅，就是要吃的进去，排的通畅。猪肚能够健脾胃，补虚损，扶固正气，增进食欲，使我们上口通畅；今天为您带来一个猪肚的好搭档——蒜苔，蒜苔含有丰富的膳食纤维和纤维素，能够促进肠道蠕动，将浊气排出体外，保证下口通畅；蒜苔还含有丰富的大蒜素，具有很好的防癌功效。同时与您分享两个妙招，能把猪肚的脏器味去干净。今天专家王雪茜联手刘军大厨教您制作这道有助于提高免疫力、预防癌症的香爆猪肚，接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》去了解一下。

食材：

猪肚 蒜苔 青红椒

专家：

左小霞 解放军第309医院营养科主任

      刘军   中国烹饪大师

【做法剧透】

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猪肚洗净后，用面粉揉搓猪肚，边揉搓边将猪肚上的筋膜和脂肪撕掉；

▷2◁

用面粉将猪肚揉搓光滑后，用水将猪肚冲洗干净，加入葱姜蒜和花椒水，腌制大约10分钟

▷3◁

猪肚改刀成丝，用80度的水焯至10秒，捞出，备用；

▷4◁

锅中少油，放入葱姜蒜，放入蒜苔，煸炒出香味后，再放入猪肚，加少许盐、白糖、生抽和料酒，大火炒20秒即可出锅。