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注意啦！看电视、赢奖品，好礼送不停，具体游戏规则请关注广西都市频道每天21：30《超级点子王》！ 9月18日：黄康怡、文客芳芳、梁健、苏梅、余爱琼 中秋节又要到啦~过中秋怎能没有月饼呢？可是传统月饼热量高，吃多了嫌腻，又容易上火，怎么办？一年365天都在减肥的小超君为大家请来尼尼大厨，教你在家做彩虹冰皮月饼，无需烘烤不上火，热量仅为传统月饼的一半，卖相也非常好哦！ 菠菜、火龙果、胡萝卜、紫薯 红豆月饼馅、白糖、牛奶 澄粉、粘米粉、糯米粉、色拉油 ▽ 做彩虹冰皮月饼，我们要用蔬果汁来给月饼的外皮上色，果蔬汁内含有丰富的维生素及多种矿物质，做出来不仅卖相好，也更健康。▽ 为了降低月饼的含糖量，我们这次选用的是无糖的红豆月饼馅，也就是用木糖醇代替蔗糖。▽ 我们还可以将制作材料中的白糖也换成木糖醇，老人小孩都能放心吃，超市里就有袋装木糖醇卖。▽ 先做月饼的饼皮，果蔬打成汁后过滤一下，留下纯净的果蔬汁来进行配色。▽ 以橙色冰皮为例，在碗里倒入100克牛奶、50克胡萝卜汁和30克色拉油。▽ 然后放50克糯米粉、50克粘米粉和50克澄粉，再加30克白砂糖，搅拌均匀。澄粉就是小麦淀粉，冰皮月饼Q弹的口感和透明的质地全都依靠它。▽ 搅拌均匀后，在碗上覆盖一层保鲜膜，用牙签扎上一些透气孔。▽ 将碗放入微波炉，中小火微波3分钟。▽
3分钟后，面糊里的水已经很少了，我们将它搅拌一下，继续盖上保鲜膜，要扎上几个洞。再次放入微波炉里，高火加热1分钟即可。▽
面团做好后用筷子松一松，然后戴上手套，把面团取出来，趁热将碗里剩下的浮油揉进面团里。接下来的操作中，面团是不需要再重新加热的，所以一定要戴着手套操作。▽
揉至冰皮越来越光滑细腻，香味出来以后，橙色的面团就做好了。我们再用同样的方法，分别用菠菜汁、火龙果汁、紫薯汁做出绿色、粉色和紫色的面团。▽
接下来开始包馅，我们今天用的模具是75克的月饼模具，在烘焙店或者网上就能买到。▽
揪一块50克左右的冰皮，搓成球状。然后取25克左右的馅料，同样搓圆，冰皮和馅料的比例是2:1。▽
把冰皮压扁，将红豆馅放进去包起来，注意要收好口，不然馅料会漏出来。▽
我们还可以将两种颜色的冰皮混合在一起，做成混色版的冰皮月饼。▽
月饼馅都包好了之后就可以压模成型了，在花片上抹一些色拉油，防止粘黏。▽
把花片装好，对准月饼胚用力按压一下，再推出来，漂亮的冰皮月饼就出现了。▽
做好的月饼覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。▽
时间到~彩虹冰皮月饼华丽丽地登场了！尝一口，冰皮Q弹软糯，奶香十足，馅料的甜度刚刚好，最重要的是吃了不上火不油腻，非常健康！▽
更多实用的生活指南和神奇妙点子，就在广西都市每天21：30《超级点子王》！来看看今晚的精彩内容→ 你是不是也遇到过这样的难题，许多水果往冰箱冷藏室里塞，过几天一看，水果竟然冻伤、冻坏了！仔细一瞧，原来是冰箱冷藏室结霜结冰了，这可怎么办？今天家政女王周羿均就告诉你解决这个难题的妙招，赶快锁定节目学起来！
鲍鱼被誉为餐桌黄金、海珍之冠，是名贵的海洋食用贝类，它高蛋白、低脂肪，含有多种维生素和微量元素。因为鲍鱼富含谷氨酸，所以味道非常鲜美。新鲜鲍鱼味美又实惠，但怎么才能把它做好吃？现在卢大厨就教你做美味酱鲍鸡，中秋家宴端上这道菜，保证人人都点赞！
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