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冰皮月饼的做法 下面我先来讲一下紫薯的炒制： 准备工作: 1.首先把紫薯洗干净，放入锅里蒸熟 2.去皮,用勺子捣碎,捣成泥备用 炒制的过程: 称取紫薯1000克,糖250克,炼乳100克,豆奶粉50克,香草精几滴,无味的色拉油200克 1.紫薯泥倒入锅内,倒入除色拉油以外其余所有的材料,中小火翻炒至糖融化. 2.分几次慢慢倒入色拉油,每次加入色拉油后和紫薯泥融合后再加下一次.直到全部加完色拉油. 3.炒到紫薯泥偏干了就可以了.盛盘冷却备用. 真的很香哦,奶香味十足的紫薯馅就做好了.实在忍不住吃了很多,还有点点锅巴哦.天呐,太好吃了! |
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