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128种菜肴 卤： 五味花(酱羊腱子肉) 拌： 落水泉(拌羊舌) 素心菊花(拌菊花羊腰) 五关锁(拌羊舌食管) 提炉顶(拌羊心) 凤头冠(海蜇拌羊心) 拌顺风(拌羊耳) 五味玉柱(凉拌羊蹄筋) 蜜肥糕(蜜汁羊肥腰窝肉) 凉拌羊肚 扒： 龙门角(扒羊耳根) 天花板(扒羊喉骨) 迎风草(扒羊舌尖肉) 明鱼骨(扒羊鼻脆骨) 天鹅方肉(扒羊腰) 独云花(扒焅羊脑) 扒鹿掌(扒羊蹄) 扒麒麟(扒羊肚板) 灯笼鼓(扒羊眼) 三阳开泰(扒羊眼.羊脑.羊脊髓) 八仙庆寿(扒羊心.肝.肺.肠.散丹.腰子.食管.口蘑) 烩： 迎风扇(烩羊耳尖) 双风翠(烩羊耳中) 明开夜合(烩羊上眼皮肉) 烩鲍鱼丝(烩羊腰) 清烩脊髓(烩羊脊髓) 白云烩(烩羊脑) 彩凤眼(烩羊嘴岔肉) 烩虎眼(烩羊蹄) 酸辣银丝(烩酸辣羊肚丝) 红白棋子(烩羊肠) 苍龙脱壳(烩羊舌羊心管) 青云登山(烩羊蹄) 满堂五福(烩羊肚.肝.心.肺.肠) 清烩排岔(清烩羊排岔骨)七孔灵台(菜心烩羊心) 五花宝盖(烩羊肺) 安南台(烩羊.鸡.鸭心) 拔草还原(烩羊散丹) 算盘子(烩羊肝.小肠) 烩雀舌香(烩羊舌) 吉祥如意(烩羊脊髓.上脑肉) 上天梯(烩羊上膛肉) 珍珠肺叶(口蘑烩羊肺) 百子蘑菇(蘑菇烩羊散丹) 千层丝(烩羊肚板) 荔枝花(烩羊肚花) 如意卷(烩羊腰子) 夜明珠(烩羊眼) 珍珠虎血(烩羊肝) 鸳鸯戏莲(鸡脯肉烩羊肝) 蜈蚣岭(虾仁海参烩羊气管) 冰花鹿瞳(烩羊蹄须) 蒸棋子(海参鱼骨烩羊腰窝肉) 扒海旱(海参烩羊肉) 鞭打绣球(羊眼烩脊髓) 八仙过海(烩羊心.肝.肺.肚.腰.散丹.羊葫芦头) 烧： 红烧龙肝(红烧羊腰) 山鸡油卷(烧焅羊腰) 五味烂肚(红烧羊腱子肉) 红烧熊掌(扒羊蹄) 锅烧浮筋(锅烧羊腰窝肉) 红炖貂胎(炖羊腰) 樱桃红肉(红炖腰窝肉) 玻璃方肉(菠菜炖羊肉) 煨鹿筋(红焖羊腱子肉) 玉方红肉(红烧羊肉) 清烩鹿筋(红烧羊蹄筋) 沙锅羊头 羊杂汤 炸： 花爆金钱(炸羊腰子) 开泰仓(炸羊眼肉) 犀牛眼(炸羊腰) 炸银鱼(炸羊尾油) 炸羊葫芦头肠 鼎炉盖(炸羊心) 梧桐子(炸羊肝.小肠) 炸铁伞(炸羊脑) 红叶含云(炸羊肝) 炸鹿尾(炸羊肝套肠) 一串金(炸羊肉串) 面包肉(炸面包羊肉) 炸血丹(炸羊尾油) 炸鹿茸(炸羊尾油) 炸东篦(瓤苹果羊腰油) 朝天顶(炸羊脑) 炸鹿筋(软炸羊蹄筋) 炸鹿肠(炸羊肠) 炸鹿脊(炸烹羊肉) 炸鸡花(炸羊里脊) 桃仁里脊(炸桃仁羊里脊) 百宝囊(炸羊网油里脊) 喇叭瓜条(炸烹羊脊髓) 炸金条(炸羊脊髓) 葱浇鱼(炸烹羊腰窝肉) 焦溜脆(炸溜羊蹄筋) 氽：（同炸） 蜜蜂窝(氽羊麻肚) 氽母袋(氽羊散丹) 氽玉柱(氽羊脊髓) 千里风(氽羊耳) 炒： 爆凤尾(爆炒羊腰) 玉环锁(炒羊肺气管) 爆炒玲珑(爆炒羊心) 千层翻草(炒羊散丹) 爆荔枝(核桃仁炒羊肚仁) 蓑衣花(滑炒羊腰) 金钱野鸭(滑炒羊里脊) 爆金钱(爆炒羊腰) 香辣金丝(炒香辣羊肉丝) 冰糖蜜枣(糖醋羊里脊) 爆龙肝(爆炒羊肝) 荔枝香(炒羊肚仁) 荔枝芙蓉(芙蓉羊肚仁) 万层丝(辣炒羊散丹) 心心相映(香辣炒双心花) 溜： 玉珠灯(溜羊散丹) 探灵芝(溜羊鼻肉) 百子囊(溜羊麻肚) 千层皮(溜羊上膛肉) 焅： 八宝玉带(焅羊肠) 鹿达户(焅羊肚领.羊肠) 黄焖熊胆(焅羊腰) 望风坡(焅羊鼻梁骨) 蒸： 香糟猩唇(清蒸羊上嘴唇肉) 冰花松肉(清蒸羊肺) 寿天百禄(蒸羊肉脊髓) 荷叶鹿脊(荷叶羊肉) 白玉条(蒸羊肥腰窝肉) 八宝袋(瓤羊麻肚) 浮天绣球(绣球羊脑) |
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