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秋季是一年四季中收获的季节，面对琳琅满目的蔬菜、水果、肉类、海鲜，你知道哪些是健康食物，哪些是对慢性病有缓解作用的食物吗？ 今天爆炸营养课堂的营养师，给大家讲讲5种对缓解慢性病有帮助的蔬菜营养冠军，看看你是否每天都有吃到。 蔬菜是我们每天都会吃的食物，而它几乎也是健康食品的代名词。尤其是对在乎身材和生活质量的女性朋友，蔬菜会在胃袋里占据很多的分量。 蔬菜中普遍含有膳食纤维，维生素C、维生素B等维生素和钙、镁、铁等矿物质。不同的蔬菜含有的营养素种类和比例也是有差别的。 1、这种蔬菜的含钙量很高：小油菜 身体从30岁之后骨骼内的钙元素就会逐渐流失，所以营养师建议大家从30岁开始就注意补钙了，但补钙并非要去吃钙片，食物中的天然钙质就是最好的选择。 一般说补钙都是喝牛奶、吃豆腐，其实很多绿叶菜的含钙量也不低。比如常见的小油菜钙含量157mg/100g、菠菜73mg/100g、小白菜90mg/100g，牛奶的钙含量基本为100mg/100g，所以从含量上来说不见得低。 2、这种蔬菜的含铁量很高：芹菜 女性因为生理原因很容易贫血，所以补铁是女性要始终坚持的事情，多数情况下铁元素可以通过吃猪血、动物肝脏和牛羊肉来获得。 可素食主义者不吃肉怎么办呢？大家不妨吃芹菜叶，芹菜叶有平肝降压作用，其中的一种碱性成分，对人体能起安神的作用。而且芹菜含铁量较高，是补血佳蔬。 3、这种蔬菜的含钾量很高：茄子 身体缺钾会引起会引起免疫力降低、手发抖、便秘，严重的甚至出现心脏停跳。因此，这个时候要特别注意补钾。 补钾蔬菜里可以选择茄子，每100克茄子里含有钾元素152毫克。常吃茄子对预防高血压、冠心病和动脉硬化等有一定益处。 4、这种蔬菜的含镁量很高：紫菜 镁摄入不足会扰乱人体神经递质的释放和血细胞的收缩，这两个因素可能会导致头痛。偏头痛患者的镁摄入量通常低于不偏头痛患者。 紫菜含镁量最高，每100克紫菜中含镁460毫克，居各种食物之冠，被喻为“镁元素的宝库”。 5、这种食物的含锌量很高：松子 锌最好的来源在于海产品、红色肉类、坚果及菇类等天然食材中。蔬菜中的含锌量普遍不高，不高坚果中松子、核桃的含锌量尚可，每天一把松子，可以满足一天的锌元素需要量。不高注意，其脂肪含量也很高，不能多吃。 |
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