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对于如何让宝宝更聪明这个问题， 爸妈们那叫一个挖空了脑袋、费尽了心思。 但在这件小事上， 爸妈们都做对了吗？ 作者：猪猪煲 来源：奇迹麻麻（ID：qijimom） 为了让宝宝更聪明，爸妈们有狂塞DHA补剂的，有买成堆益智玩具的，有花巨资给宝宝报名早教班的……只要能让宝宝赢在起跑线上，还有什么不可以！ BUT！你知道吗？如果在宝宝发育的早期阶段，有一样东西没吃好，你可能分分钟就和一个“小天才”擦身而过！ 它就是——朴实无华却富含“聪明因子”的 食用油！ “我天！发疯啦！不是说宝宝的饭菜里，不能加油加盐吗？！” 油的主要成分是脂肪。 脂肪是宝宝身体的重要组成部分，尤其在大脑，脂肪的需要量更大。这些脂肪能让宝宝好好的长重量，同时也肩负着促进大脑发育和视功能发育的重要任务。缺乏脂肪，可能会影响大脑及视功能发育。 因此，宝宝需要脂肪，吃对油很！关！键！ ▊6个月以内的宝宝——无需额外添加 根据中国居民膳食指南的要求，6月龄内的婴儿，除外每日补充维生素D 400IU，纯母乳喂养足够满足膳食宝塔从最下层到最高层的所有需求。 因此，6个月以内的母乳宝宝不需要额外添加脂肪。 中国居民膳食指南（2016） 那配方奶喂养的宝宝呢？ 因为配方奶是模拟母乳的配方，已经添加了适合该年龄段的脂肪，因此，配方奶喂养的宝宝也不需要添加额外的脂肪。 ▊7—24个月的宝宝——开始适量逐步添加 参考我国居民膳食指南，7-12个月的宝宝可摄入0-10克的油，13-24月龄的宝宝应摄入5-15克的油。 中国居民膳食指南（2016） 这里的7月龄，指的是满6个月后的孩子，因此，实际上满6个月后就可以开始添加适量的油。 中国居民膳食指南（2016） 其中7-12月龄的宝宝推荐油量是0-10克，跨度比较大，是由于刚开始添加辅食的宝宝，如果是以高脂肪的肉类为主，则油可不加或少加。 而且部分婴儿在刚添加辅食时对油的消化还不是很好，可以少加或不加，等孩子肠胃接受度好了再慢慢去增加。 另外，膳食指南又指出，婴儿辅食以谷物类、蔬菜、水果等植物性食物为主的，需要添加约5-10克油脂。 总的来说，1岁内的宝宝添加食用油不超过10克，1-2岁为5-15克，2-3岁为15-20克。 网上流行的版本，“1-3岁20-25克”的说法，是十年前的膳食指南内容，现在已经有所更改，新版本在进一步降低油量的摄入。 10克油是多少呢？ 建议拿一个最常见你的这种中式瓷汤勺。 就是这样， 满满的一勺油就是10克， 大家这下心里有底了吧？ 关键就在油里的脂肪酸上！ 脂肪酸分为饱和脂肪酸及不饱和脂肪酸，其中不饱和脂肪酸又分为……请看下图：
中国居民膳食指南建议，宝宝需要添加的油脂，推荐以富含α亚麻酸的植物油为首选。 我们所说的“聪明因子”是指α亚麻酸，也就是图中Omega-3不饱和脂肪酸的主要营养成分。就是它，能够转化成大脑发育所必需的DHA。 想要宝宝更聪明，“聪明因子”α亚麻酸必不可少！ 吃油能让宝宝变聪明我懂了，可市面上的植物油那么多，到底哪种才是“聪明油”？ 不同种类的油，差别主要在与脂肪酸构成的比例不同。 根据中国居民膳食指南的建议， 相对比较好的脂肪酸组合应该是这样的： PK开始： （ω-3系脂肪酸= Omega-3，ω-6系脂肪酸=Omega-6，ω-9系脂肪酸= Omega-9） 第一轮PK：α亚麻酸含量 既然膳食指南推荐以α亚麻酸含量丰富的植物油为首选，那么我们就以α亚麻酸含量为主，先排个名。 额滴天，一直给猪猪煲洗脑的补脑神器核桃油，竟然才排到第四！而且，距离亚麻酸含量最高的紫苏籽油和亚麻籽油，差了有5、6倍！竟然是跟平价的菜籽油、大豆油是同一个梯队的！只是低了3个百分点左右。 那传说中各种好的橄榄油呢？ 橄榄油的亚麻酸含量非常低，只有0.8%，跟核桃油相比差了一条街，跟含量最高的紫苏籽油和亚麻籽油比简直就是差了一个火星的距离。 因此，橄榄油也不是首选给孩子吃的油。 所以这一轮是，紫苏籽油和亚麻籽油获胜。 但是必须说明的是，紫苏籽油以及亚麻籽油的单不饱和脂肪酸和Omega-6的比例，又相对偏低，需要进行一些调配。 第二轮PK：单不饱和脂肪酸含量 接下来我们再来看看含量也要高的单不饱和脂肪酸： 山茶油、橄榄油、菜籽油的比例都比较高，但是如果给宝宝吃呢？亚麻酸含量又太低，做妈妈的还是私心想让宝宝聪明一点，一雪前耻。 第三轮PK：Omega-6含量 最后来看看含量一般就可以的Omega-6： 核桃油、大豆油、玉米油属于Omega-6含量差不多的同一梯队产品，含量大概50%-60%左右。其中核桃油和大豆油组成类似。但是亚麻酸含量跟紫苏籽油和亚麻籽油相比还是比较低，单不饱和脂肪酸也不高。 第四轮PK：维生素E和角鲨烯含量 “听说核桃油还含有丰富的维生素E和角鲨烯！” 呃……我能说，其实大多数的植物油都含有维生素E吗？比如说随便一篇文献： 可以看到，不仅很多植物油都含有维生素E，而且核桃油的维生素E含量其没有廉价的大豆油和玉米油高。 那传说中对皮肤好，还可以提高免疫力的角鲨烯呢？ 呃……含角鲨烯较高的是橄榄油，米糠油。其他植物油也含有角鲨烯，比如玉米油、花生油、菜籽油、大豆油、葵花籽油、山茶油等。核桃油的角鲨烯含量比较低。
第五轮PK：价格 价格呢？ 那可真是天壤之别…… 赶紧拿出手机查一查， 拿现在网上销量最好的大豆油和核桃油对比， 样子、价格和脂肪酸含量是这样的：
5000ml大豆油 39.90元 500ml核桃油 328元 ▼脂肪酸含量对比：
首先对比重点宣称能让宝宝更聪明的亚麻酸： 其实两者都有，但两者都不高，只差了3个百分点，如果再加上人体内不到1%DHA的转化率，差别真是微乎其微。而对宝宝身体有好处的单不饱和脂肪酸，两者都差不多。 总的来说，核桃油和大豆油，各种脂肪酸含量前后不差几个百分点，其实是属于一个梯队的产品！可是，它们之间的价格却有上百倍的差异、几千块的距离！！！ 到这里，我们应该看到， 没有一种完美的油！
“既然这样，那能不能挑市面上已经调和好的调和油呢？” “呃……我国现在对调和油这个种类还是缺乏规范管理，因此，调和油可能水分比较多，比如你可能不知道实际用的是什么比例调配的，厂家也有可能是用最贵的油命名某某调和油，但是实际含量却很少，比如加了1滴也叫加了……那能怎么办？” 既然没有单一品种的完美食用油， 那最好的方法就是换！着！吃！
高温下营养物质损失比较严重。 记得还要配合正确的烹调方法哦， 适合蒸煮凉拌的油不能耐高温，
好，选定了买什么油之后，跑到超市，画风基本上是这样的：
竟然有这么多个牌子同时放在我面前，怎么选呢？ 嘿嘿，我整理了一个“超市6步挑油法”，信息全部都写在瓶身的标签里，一一对照即可。
▼用“挑油6步法”看这种油的标签， 就知道这款油就不咋的了。
所以，根据“超市6步挑油法”的最终结果，一款优秀的宝宝用油应该是：
最后，还要提醒妈妈们注意， 油开封后时间过长， 或是温度过高都会引起变质。 所以我们要尽量买小瓶的油， 开封后记得把油放在阴凉干燥的地方， 常温、避光、密封保存，以保证油品质量！ 看完这篇，怎样给宝宝选油、挑油和食用油，爸妈们都知道该怎样怎样做了吧？ 参考文献： [1]杨波涛等.我国食用植物油维生素E含量研究[J].粮油加工.2009,9:52-55 [2]任传义等.油茶籽油、油橄榄油、核桃油、香榧油中主要化学成分分析[J].食品安全质量检测学报.2015,12(6):5011-5016 [3]左青等.亚麻籽油及其关键生产技术[J].中国油脂.2017,42(8):157-160 [4]李子明.核桃制油及深加工技术的比较研究[J].农业工程技术.2009,8: 31-36 [5]赵晓玲.紫苏籽主要营养成分分析[J].中国食物与营养.2015,21（3）：63-67 [6]喻雨琴.大豆油、花生油新旧国家标准的比较[J].上海标准化.2004,11：33-37 [7]中国居民膳食指南（2016） -End- |
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