蚝油的使用有哪些技巧？

对于很多家庭来说，不经常使用耗油做菜。

耗油是一种营养丰富的调味剂，可单独调味，也可与其它调味剂一起搭配使用。

对于耗油的使用技巧做如下说明：

1、在我们使用耗油的过程中，不能用高温或加热过久。最好是在菜出锅前或者乘热加入耗油，这样可保证耗油的鲜味。

2、用耗油腌制肉类会更鲜美。耗油的鲜味可以通过腌制方式渗透到肉的内部，使其味更鲜美大爽口，同时也可除去腥味。

3、耗油也可用于凉菜，不过不能充分体现出鲜味。

4、因耗油鲜味十足，调菜时切忌过多。

总之，耗油的作用和使用技巧还有很多，大家可以在日常生活中慢慢体会。