        那刚才我们说了容易上火的人，不适宜吃枣，什么样的人适宜吃呢？ 会推荐他尽可能的多吃枣啊？ **专家：这个人平时他就是脾胃虚弱，或者气血不足，为什么我说老人可以就是适当的用一些呢，你吃的是不是甜的，甜的，甜入脾，所以当你的这个后天的脾胃，虚弱的时候，那么你用一些这种微微甜的，它是会有帮助的。 **主持人：所以脾胃虚寒的人，脾胃虚弱的人。 **专家：对脾胃虚弱气血不足的也可以用。 **主持人：补充气血 **专家：对，比如说像这种女孩子，有时候月经的量比较大呀，比较虚弱呀，脸色苍白呀这些是可以用的。 **主持人：很多老人也会有吃枣的习惯，大枣的皮很硬，很难消化，所以老人吃枣的时候，是一定要把皮处理掉，对我们的脾胃更好吗？ **专家:当然就是说是能去皮，就更比较容易消化，但是对于多数人来讲，我们不提出这个要求，就可以枣子给它掰开了吃，就是了。 **主持人：如果我们发现吃了枣子之后，那个皮我们能够感受到脾胃不舒服，那我们最好还是去皮再食用。我们说了那么多夏季吃枣的注意事项，接下来我们就要教一教，何大厨的这个方法。大枣进行炒制，还有什么样的方法，可以帮助我们降一降它的温性，而且对身体还有一些好处。 第一步，先把大枣核去掉，然后呢把它灸烤了一下，也就是说我们用简单的方法，在家里边一煎，然后呢让它香味更浓，刚才我听您说完以后，我觉得这样我还歪打正着了，这样更好是吧。 第二步，我们把这个肉馅儿，里边加上点盐，然后呢我们加上点胡椒粉，一点点， 去一下腥提一下味，然后呢我们再加一点味精，然后呢往里边加一点当归水，这个当归水呢，我们最好用温水呢，把它浸泡两个小时以上，这样呢让它的味道充分释放，不要去煮温水浸泡是最好的，然后我们就是把这些食材，跟大黄米，大黄米呢要用凉水泡两个小时，加进来以后呢，我们就用力地去抽打，把它们完全打在一起，打粘为止，里边加上大黄米以后呢，一个是增加它的粘着力，再一个呢增加它的颜色。 **专家：食材比较粘的，对膴胃都有好处的，所以你比如说咱们说山药莲子，这些它的那个淀粉的含量都比较高，有时候咱吃着面面的，那种其实对脾胃都是有好处的。 把刚才炒过的红枣，去核打开，把调好的肉馅攘在这个枣里边去，把它一合，合好了以后，拢完以后再一抹面，它就形成了一个，上锅蒸，要用中火蒸多长时间呢？蒸20分钟左右就可以了，只要黄米完全的发起来，因为我们黄米已经泡透了，这是已经蒸好的，看我们蒸完这个。 **专家：红枣炒过之后跟定型，还有了当归，当归是补血的，配合这个大枣也是合适的。 第三步：这个本身这馅是咸的，然后我们再浇一个甜汁，而且今天咱们做这个汁呢，特别的简单，加上蜂蜜，稍微地往上一淋，不要多。 |
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