豆瓣酱这么好吃，你知道它是怎么制作的吗？快来看一看摘要：豆瓣酱这个调味料可以说是我们平时做菜的不开的了，而且在菜里面加入一些豆瓣酱，不仅会看着非常的好看，而且还会非常的好吃，而且豆瓣儿酱的口味是比较辣的，所以非常适合平时比较喜欢吃辣的朋友们，既然都豆瓣酱这么好吃，那么大家知道该如何去制作它，所以今天小编就要带大家看一看制作豆瓣酱的方法是什么，有兴趣的朋友们，就一起和小编深入的了解一下吧！  首先我们需要把豆子去皮，然后用水泡胀，用高压锅把它煮烂丽去它里面的一些水分，在豆子里面放一些干面粉进行搅拌，然后盖上白纸，放到一边，让它发酵，一般的豆子真正的发酵完成需要一个星期左右，发酵之后可以放到太阳下面晒，晒的越干越好。  然后把这些豆子用白酒放到一边泡，密封起来，放着两天，准备辣椒，然后洗干净晾干，之后把晾干水分的辣椒用脚剁碎，不要剁的太细，把生姜洗干净之后，晾干，切成细条，放在盆子里面，把大蒜做成蒜泥，然后放到碗里备用。  我们需要准备的调料有盐，白糖，花生，芝麻，花椒。把花生放在锅里面炒香芝麻最好也要炒一下。之后把花生去皮，把花椒剁碎，放到碗里面备用。之后把辣椒，姜丝，蒜泥，花椒，花生，芝麻搅拌在一起放盐，这个步骤教根据自己的口味儿了。  之后我们要搅拌均匀，把豆瓣放进去，再加入适量的白酒，把锅烧热，倒入香油，等到油烧热之后再放凉，把一半的量油和豆瓣酱混合在一起，搅拌均匀，然后腌制两个小时左右，将腌制好的豆瓣酱装入事先准备的器皿里面，再倒入剩余的那一半凉油密封起来，放置一周，一周就可以食用了，我们可以选择直接去吃它，也可以在做一些菜的时候加入它，味道也是非常不错的，所以学会了的朋友们就动手制作起来吧！小编相信大家一定会非常喜欢吃它的。  所以豆瓣酱这么好吃，那么小编就要给大家介绍一下，有关于豆瓣酱的做法了，保证这些菜都是你们非常喜欢的。 红烧鲫鱼  做这道菜，我们需要准备的食材有，鲫鱼，豆瓣儿酱，油，盐，陈醋，老抽，料酒，白糖，生姜，葱花，淀粉。我们需要把鲫鱼洗干净之后，沥干水放到一旁备用，之后在鱼的背上划几刀，这样比较容易入味，然后在鱼皮上抹上一层薄薄的淀粉，在锅里面放入一些油，然后放入生姜丝，把姜丝进行翻炒，出香味之后，我们就把鱼放进去煎，煎至两面金黄。  在里面加入适量的水，和一勺豆瓣酱，还有适量的料酒，陈醋，盐，白糖，老抽，这些调味料都要根据自己的口味进行添加，等到大火煮至沸腾之后，就关上小火，然后把锅盖盖上，继续煮，中途我们最好用锅铲，浇一些汤汁在鱼的身上，要不然有可能沾锅。  等到汤汁快要买的时候就可以把鱼装盘了，出来的时候在上面撒一些葱花，进行装饰就可以了。这道菜的味道可以说是非常好吃了，而且非常的有营养，鱼里面还有非常丰富的营养和蛋白质，所以说这道菜也非常适合家里面的小孩子们吃，学会了的朋友们就自己动手制作起来吧，保证家里面的老人和小孩子都会非常喜欢吃的。 炸肉酱  我们需要准备的食材有猪肉，豆瓣酱，油，葱，姜，蒜，五香粉。首先我们需要把猪肉切好备用，然后把葱，姜，蒜切成末，放到一边备用，在锅里面加入适量的油油，热了之后，把猪肉放进去进行翻炒，等到肉变颜色的时候，就要在油里面放入一些豆瓣酱和适量的五香粉，继续翻炒，直到表面出油，然后放入葱，姜，蒜末，等到炒出香味的时候，就可以关火了，这个肉酱非常的好吃，而且小编在家平时就会制作，可以在吃饭的时候吃，或者是在吃面的时候拌一些非常的好吃。  结语：小编说了这么多，相信大家现在已经非常了解豆瓣酱的做法了，豆瓣酱不仅看着让人非常有食欲，而且口味也是非常不错的，所以学会了的朋友们可以试着做一做，刚刚小班也教了，大家有关于豆瓣酱的一些菜的做法，所以学会了的朋友们就尝试着做一下吧，保证家里面的老人和小孩子都会非常喜欢吃的。 |
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