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中医认为，人体是一个有机整体，在健康的状态下，相互配合，高速运转，但我们的身体在长时间的高速运转下难免会出现问题。 人体有些疾病，是因五脏虚弱，能量不能及时供给身体所需营养所导致的，只要及时补充能量，身体就会恢复健康，这时候可以用食补调节，效果非常明显。 《黄帝内经·素问》说：“五味所入，酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾。” 五味与五脏有着特定的“亲和性”，口味的偏好并不仅仅是口腹之欲，而是直接影响着我们的脏腑健康。 《礼记·内则》中言: “凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘。” 后世医者据此认为春多食酸补肝，夏多食苦补心，长夏多食甘补脾，秋多食辛补肺，冬多食咸补肾，以此指导五季的饮食调养。如不注意或不重视这些宜忌原则，强行多食，百病由生。
那么，什么样的食物才符合身体的需求呢？ 在中医学里，食物的味道大体有5种，即酸、甜（甘）、苦、辣（辛）、咸，这五味在人体里分入五脏。如果能将这五味合理摄入，便可使身体所需的营养达到一种平衡。
01 酸入肝 “酸入肝”， 可以理解为某些酸味的食物或药物有补肝的作用，且主要是补益肝之阴血。 如药物中的酸枣仁可补肝血，白芍可养肝血敛肝阴，山萸肉可补肝阴等；水果中，酸枣仁、梅子、柠檬、菠萝、桑葚等味酸可养肝。 02 甘入脾 “甘入脾”， 是指某些甘味的食物或药物有补脾的作用，而且主要是补益脾之阳气。
如药物中的人参、党参、白术、黄芪、甘草之类皆味甘可补脾气；补骨脂、益智仁等可补脾阳；亦食亦药的山药、大枣、蜂蜜、扁豆、龙眼、薏苡仁等都有健脾益气之功。 03 咸入肾 “咸入肾”，并不是说多吃盐就能补肾， 其实过量食盐反而会加重肾脏负担，导致血压升高等病变。这里是指某些咸味的药物或食物有补益肾脏的作用。 如药物中的鹿茸、紫河车、肉苁蓉、蛤蚧、海马等都味咸性温能补肾阳，而咸寒之龟甲、鳖甲可补肾阴；食物中的海带、紫菜、海参、牡蛎等也都有养肾之功。 04 苦入心 “苦入心”，并不是指苦味能养心。观能养心之气、血、阴、阳的药物多是甘味，而非苦味。如人参、西洋参、甘草甘以益心气，当归、龙眼肉甘以补心血， 酸枣仁、柏子仁甘以养心阴， 附子、肉桂甘而热可助心阳等等。
“苦入心” 方朝晖教授指出，“苦入心”应指苦味的药物、食物善入心以清泻火热。如黄连、丹参、木通、栀子等药物味苦善清心火，苦瓜、苦菜、苦笋等食物也都味苦有助于降心火。 05 辛入肺 “辛入肺”，也并不是指辛味有养肺的作用，观常用中药中能补益肺之气、阴的药物多是甘味而非辛味。如人参、党参、黄芪之属皆甘以补肺气，沙参、麦冬、玉竹、百合之类皆甘以养肺阴。 辛“能散”，“辛入肺”应指辛味的药物、食物善入肺以宣发肺气。
如药物中的麻黄、细辛、桔梗等都味辛能宣发肺气，葱、蒜、韭菜等辛味食物也都能宣肺。 安徽中医药大学第一附属医院内分泌科方朝晖主任分析指出：五味应五脏，五脏应五季。 春季宜增酸 春相应的肝气是一年中最旺盛的时候，肝气主升主动，酸味收敛，此时适当摄入些木瓜、酸枣、梅子等酸味食物不仅不会使肝气过亢，反而可以通过养肝阴而制肝阳，防止肝气过亢为病。 夏季宜增苦 现代科学研究证明，苦味食品多含有生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质等人体需要的物质，具有抗菌消炎、解热祛暑、提神除烦、健胃等功用。
入夏之后，当有味觉减退、消化不良、食欲不振等消化功能障碍时，吃点苦味食物可刺激脾胃的消化功能，增强食欲。 长夏宜增苦增甘 长夏是指夏末秋初之时，天气依旧炎热，饮食方面要注意两点： ☆一是依然应适当“增苦”，既能清热泻火，又可燥湿健脾； ☆二是要适当“增甘”，因“甘入脾”健脾。 如适量摄食山药、薏苡仁、扁豆等，既可甘以健脾，还可化湿。 秋季宜增酸增甘 秋季万物收敛，肺气肃降应之。此时肺宣发于肌表的津液减少，而见皮肤干燥。
饮食可适当“增酸”，摄食些山楂、柠檬、柚子、苹果等滋养肺阴； “增甘”有助于健脾以益肺，进食些如蜂蜜、芝麻、杏仁之类的甘味之品，既补脾胃又能养肺润肠，防秋燥。 冬季宜增咸 冬季宜增咸，不宜增苦。冬季气候寒冷，应该养精蓄锐、休养生息。肾脏与冬相应，肾藏精，主生长发育，此时肾精宜藏宜养不宜泄。 咸入肾补肾，饮食上应适当“增咸”，如海带、紫菜、海参、牡蛎之品皆可养肾。 文中图片均来源网络 版权归原作者所有，如有异议，请联系删除 |
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