轻松做出网红店水准 | 蔓越莓无花果奶酪棍子软欧包

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酸酸甜甜的小浆果蔓越莓，也有北美红宝石之称.同时也是烘焙必备单品.这款软欧包面团里融入酸酸甜甜的蔓越莓.吃起来口感更佳.同时再裹进无花果干和奶酪块.吃起来层次更多.吃起来大大的满足.

原创作者 好吃的坨坨

食材

冰牛奶250g	盐4g
糖20g	高筋t65面粉340g
小麦胚芽20g	酵母4g
黄油10g	蔓越莓干30g
无花果干25g	奶酪块20g

 步骤

1. 把所有材料除黄油，果干外放入面包桶内，开始和面程序.搅拌至出厚膜加入黄油.黄油完全吸收之后加入最爱的蔓越莓干，直至面团揉到扩展阶段.

2. 取出面团，滚圆，放进容器内，盖上保鲜膜，放进烤箱里26度开始第一次发酵.

3. 发酵至两倍大，戳洞不回缩即可.

4. 把面团排气，平均分成3小面团.滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟.

5. 准备好奶酪块和无花果干.

6. 面团松弛至上面的状态，结束，开始排气整形啦

7. 把面团用擀面杖排气，压成长椭圆形状.

8. 在面团上均匀铺上奶酪块和无花果干.

9. 从右至左卷起来，捏紧收口，把收口向下，放在烘焙纸上，

10. 把面团放进32度烤箱里进行二发，湿度保持在百分之85.

11. 面团发至1.5到2倍大，取出面团，烤箱里放进石板，选择蒸汽烘烤功能，250度预热

12. 先筛一层面粉，再用割包刀斜着割三刀，

13. 把面团转移到石板上，把温度调至210度，烘烤20分钟.

14. 烘烤结束，出炉，自带金黄色的外皮，诱人的麦香.

15. 切开后，满满的奶酪，蔓越莓，无花果，吃起来大大的满足.

小贴士

酸酸甜甜的蔓越莓，不仅口感超棒，酸而微甜，清新爽口，还具有很好的美容和保健功效.加入蔓越莓的面包营养也更加丰富.

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