现下正值石榴上市，石榴的花、果实、果皮、根都能入药，是名副其实的 “九州之名果”。 不过，石榴是性质温热的水果，且含有不少糖分，便秘者、支气管炎患者和糖尿病患者要少吃。社会上还流传有“吃石榴不吐籽养胃甚至可以治胃病”的说法，这是没有任何根据的。老人肠胃消化功能本来就弱，吃石榴籽不但没有助消化的功效，反而会加重胃肠负担。 除了作为水果食用，石榴还能入菜入药。 石榴鸡丝沙拉 将部分石榴用纱布包裹住，挤出石榴汁待用。锅里加水、姜片和鸡胸肉，煮熟透冷却后撕成鸡丝。在石榴汁中加入柠檬汁、蒜末、少许盐、白醋和橄榄油。黄瓜切段后和鸡丝混在一起，浇上石榴汁拌匀，撒入石榴点缀。 石榴皮炖鸡 取干石榴皮80~100克，母鸡1只。把石榴皮塞进鸡腹中，一起下炖盅，加姜隔水炖约3小时。有祛湿通经络、散寒补益之功。（河南郑州市中医院营养科医师 朱绍英） |
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