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1. 将部分石榴用纱布包裹住,挤出石榴汁待用。(留一部分石榴最后用)
2. 锅里加足量的水,加入姜片和鸡胸肉。煮约20分钟,至鸡胸熟透为标准。取出冷却后,用手撕成鸡丝。
3. 石榴汁中加入一个青柠的柠檬汁、蒜末、少许盐,少许的白醋和白糖。调整到一个酸甜适中的口感,加少量的橄榄油。
4. 荷兰豆焯水30秒后切段,佛手辣椒切碎,黄瓜切段后和鸡丝混在一起,浇上石榴酸甜汁搅拌均匀。
5. 将拌好的鸡丝石榴沙拉装入盘中,撒入剩余的石榴点缀。
石榴分为酸石榴和甜石榴,做沙拉要用酸石榴才能更好的提升味觉。甜石榴适合平时吃的。微博:@沐春膳微信:moyachun
来自: 浪木听涛 > 《美食/烹饪》
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