五个要素让鸡胸肉低脂又美味，叫你从此告别“白水煮鸡”！

有人说

每一个懂得健身的人都会是一个好厨子

吃

对健身朋友们来说是非常重要的

而“鸡胸肉”又在我们减脂和增肌中

扮演着不可或缺的角色

可是“白水煮鸡”也确实是食之无味

苦了健身房的“莘莘学子”

有的人看到鸡胸肉会有点反胃

可能吃多了

那么就趁现在

给鸡胸肉来一场革命

拯救你枯燥的胃

革命要素一

料理前密封腌制——让鸡胸肉嫩滑多汁

制作之前密封腌制鸡胸肉一段时间，口味会更好。选择腌制调料时，可加入盐和黑胡椒入味，加料酒去腥，加生抽提味，也可添加少量柠檬汁或者鸡汤。然后用保鲜膜密封好，在冰箱中冷藏4-8个小时。

但一定要记住宝宝你是在健身的人，所以千万不要用以油为基础的酱汁腌制，否则，后果你懂得。

革命要素二

十字花刀——让鸡胸肉不再那么柴

找到鸡胸有筋膜的一面，（筋膜想必大家都很熟悉吧）朝上放置，然后用刀打上细密的十字花刀，不用很深。然后，把鸡肉翻转过来，用刀背开始敲打，直到整块鸡肉被拍松就可以了。

这样的做法破坏了鸡胸的筋膜结构，可以在一定程度上避免鸡胸肉因为纤维过多、脂肪过少导致的“柴”口感，让你更愿意经常食用。

考验大家刀工的时刻到了

看到底谁才是大厨

革命要素三

正确使用调味料——避免摄入高热量

好吃最关键的因素就在这里了，在烹调的时候，可以添加其它调味料，但是切忌加入高热量的调味料。可以选择的调味料有：柠檬皮、香草、迷迭香、罗勒叶等等。如果需要用油，也要用健康一点的油。

革命要素四

不粘锅——保证肉质鲜嫩可口

因为不粘锅即使用很少的油也不会糊，在保证口感的同时不会糊可以用少量油或者无油来煎鸡胸肉，可以防止脂肪摄入过量。腌制后的鸡胸肉很容易入味，把握好火候，煎至两面金黄，这时的肉质是最鲜嫩可口的。

革命要素五

低温慢煮——确保营养不流失

低温慢煮可以锁住鸡胸肉中的水分，保持鸡胸肉本身的鲜嫩口感和营养成分。

要素掌握了

就开始实战吧

下面K哥整来了一些

鸡胸肉的美味做法

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认证口令：666

01 凉拌系列--石榴鸡丝沙拉

用料：

石榴（玉米）1个、鸡胸1块、小黄瓜1个、荷兰豆1把 、红辣椒3个、 柠檬1个、香菜少许、盐少许、大蒜3瓣、白糖2小勺、橄榄油少许。

做法：

1.将部分石榴用纱布包裹住，挤出石榴汁待用；（留一部分石榴最后用）

2.锅里加足量的水，加入姜片和鸡胸肉。煮约20分钟，至鸡胸熟透。取出冷却后，用手撕成鸡丝；

3.石榴汁中加入适量柠檬汁、蒜末、少许盐、白醋、白糖、橄榄油；

4.荷兰豆焯水30秒后切段，辣椒切碎，黄瓜切段后和鸡丝混在一起，浇上石榴酸甜汁搅拌均匀；

5.将拌好的鸡丝石榴沙拉装入盘中，撒入剩余的石榴点缀。

02 煎制系列--柠香鸡排

用料：

去皮鸡胸肉1块、香菜适量、盐少许、胡椒少许、橄榄油适量、大蒜2颗、白葡萄酒适量、新鲜的柠檬汁适量。

做法：

1.敲打鸡胸肉，用盐和胡椒进行腌制，两面煎至金黄；

2.加入橄榄油、大蒜、柠檬汁、酒煮沸，放入鸡肉，慢慢煎至酱汁浓稠，便可撒上香菜装盘。

03 鸡肉瘦身沙拉

用料：

鸡胸肉1块、生菜适量、小西红柿适量、千岛酱适量、黑胡椒粒3克、苦菊1颗、黄色彩椒适量、柠檬1个、盐少许。

做法：

1.用盐、黑胡椒粉腌制鸡胸肉半个小时左右；

2.将平底锅烧热，倒入橄榄油，然后将鸡胸放入锅内开始煎制；

3.一面煎制金黄色后，翻面煎制，煎好后取出晾凉备用；

4.生菜过水后控干水分放入碗内，挤入少许柠檬汁拌匀；

5.将煎好的鸡肉切块，然后放在生菜上，装饰一些小红柿。食用的时候淋上千岛酱即可。

一言不合就吃出个凉拌系、煎制系

这样的生活才叫完美