椒盐小黄鱼是一道椒盐味型的川菜，口感十分棒。主料有小黄鱼、面粉，辅料有鸡蛋、辣椒、盐等。
用料
主料
小黄鱼 500g 面粉 150g
辅料
鸡蛋 1只 辣椒 适量 盐 适量
椒盐小黄鱼的做法
1. 小黄鱼去头剖肚洗净，撒入少许盐腌制30分钟。
2. 准备好面粉和全蛋液。
3. 先将小黄鱼放入面粉中滚一圈。
4. 再裹一层蛋液。
5. 再次裹一层面粉，放入碟中待炸。
6. 裹好的鱼放齐，锅内放油中火加热，油量只要能大半没过鱼身即可。
7. 放入鱼，中小火炸至两面金黄，即可控油捞出。
8. 撒上胡椒粉和孜然粉，装盘即食。
