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钏路是此行美食的最大亮点，实在是有些出乎我的意料。
行前做功课时看到大家都有去一家叫“炉ばた煉瓦”的炉端烧店，于是在手机中记下了店名和地址。在钏路酒店前台把店名指给服务员看，人家二话不说拿过一张酒店周边餐馆推荐清单与地图，指着一个叫“炉ばた”的店说：“就是这家”。当时我就有些疑惑为什么清单上的店名上没有“煉瓦”两个字？但是想想这是酒店事先印好的推荐酒店应该不会有错，于是就出发了。
等到了地方完全傻眼。这里有些落魄，房子是一个连窗户也没有的小小老黑屋，应该是窗户的位置都被篱笆封起来了，完全看不到里面的情况，我甚至怀疑它是否还在营业。房子转角处亮着的灯是唯一有些生气的东西，上面只写着“炉ばた”，没有“煉瓦”二字。我正疑惑着要不要离开，终于有两个西装革履男推门走了进去，我这才放心了些。
推门进去仿佛来到了百年前的日本：屋内灯光昏暗，中间一个上了年纪的白发老太太坐在烤炉边利索地忙碌着，升腾起的烟雾充斥着整个房间，屋顶也早已被熏黑。走来走去的服务员也不时被烟呛到，不住地咳嗽。三三两两的客人坐在围绕着烤炉的Ｕ字型桌边或喝酒或低声闲聊，配着惨淡的灯光气氛诡异。菜单有中文，听服务员推荐点了烤花鲫鱼、烤秋刀鱼、菜泡饭、烤香菇和贝类。等菜的工夫，我向旁边的客人打听了一下：原来这家是钏路的炉端烧始祖，非常有名，而他们是从札幌特地慕名而来。这下我和Sarah完全放心了，认真观察起老太太的一招一式。
等了好一会儿我们的菜终于上齐了。那烤鱼真的是美味啊，我们两个比赛一样地吃着，唯恐落后。Sarah更恨不得把鱼皮都吃了。最绝的是香菇，烤的时候是倒过来烤的，伞柄向上。烤完之后在香菇伞里还倒上一些汤，鲜美之极！我们向服务员打听老太太今年高寿，人家悄悄地告诉我们她已经八十岁了，但是不能让老太听到我们在讨论她的岁数！从这家店60年前开创的时候老太太就开始烤鱼了，原来是独家秘籍啊！
事后查了一下，炉端烧始创于宫城县仙台市，传了三个弟子，分别在钏路、大阪和东北开业。钏路的这家和师傅一样，只用“炉端烧”作店名，连菜单都没改。第二天我们去吃了炼瓦，果然还是老太太技高一筹！虽然老太太店面积极小，装潢落魄，价格比炼瓦贵，但是人家就是有贵的道理！严重推荐老太太店！
炉ばた
官网：http://www./greeting.html
地址： 〒085-0013 北海道釧路市栄町3-1
营业时间：17:00～23:00，周日休（8到10月周日不休）
TEL.0154-22-6636
第二天晚上我们去了另一家炉端烧：炉ばた煉瓦。之所以晚上去是因为除了夏季，这家是晚上才营业。这炼瓦装修华丽，有112个座位。客人是自己烤自己吃。材料非常新鲜，大爱三文鱼。但是已经有了前晚八十岁老太太做标杆，我们技不如人，想想还是不如多花点钱去老太太那吧。
炉ばた煉瓦 （ろばたれんが）
地址：北海道釧路市錦町3-5-3
营业时间：17:00～23:00 （夏季增加11:00～14:00）
官网：www.renga.jp
炉ばた店外观
 忙碌的老太
    陈旧的家具
烤花鲫鱼
 烤秋刀鱼
 菜泡饭
 烤香菇
烤贝类
夜幕下的炼瓦
炼瓦的装饰 炼瓦每个座位设一个烤炉，火候都要自己掌握。
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(2014-12-14 17:53:45)
