中秋节马上就要到啦!对于吃货来说,中秋节不仅仅是月饼,还有家人团聚,更有晚上的那一顿大餐。想必每家都会在各种节日的时候大家聚一聚,然后每个人都做自己的拿手菜聚餐。中秋节,教你学会这几道菜证明自己吧! 秋天是丰收的季节,各种蔬菜水果琳琅满目,感觉怎么吃都很棒。可是平时工作忙,总是不能一次把想吃的吃够,趁着假期,把这些平时不方便做的好吃的,统统一网打尽,再叫上朋友,喝一口小酒,侃一下大山,妙哉。 1、《新疆大盘鸡》,过节是全家人聚在一起幸福的日子,不能少了新疆的大盘鸡,这可是即可以做主食又可以做菜了 主料:三黄鸡、土豆 4、热锅凉油,油热6成、下白糖炒成咖啡色,下鸡块翻炒均匀上色,炒到鸡块出香味,水分炒干 5、加花椒粒、草果、辣皮子、姜翻炒出香味 6、热锅凉油,油热6成、下白糖炒成咖啡色,下鸡块翻炒均匀上色,炒到鸡块出香味,水分炒干, 6、加土豆、盐翻炒均匀,加水大火烧开,转中火烧到鸡块、土豆熟透 7、加大葱段、青辣椒、大蒜翻炒出香味,加味精翻炒均匀即可 2、《冬瓜玉米排骨汤》,冬瓜和玉米排骨加在一起,你用一个大锅,咕噜咕噜煮上小半天,管保满房子香味四溢。 主料:冬瓜、玉米、排骨 3、《清炖羊肉》秋天是贴秋膘的季节,新疆羊肉的美味吃过你会念念不忘,也是一道特色待客佳肴。新疆人总会在逢年过节和招待客人时上这道大菜。一大盘热气腾腾的清炖羊肉端上来之后,满屋飘香,人们净手上桌,开怀大嚼。 主料:连骨羊肉 3、下胡萝卜再炖40分钟左右(我这是羊羔肉特别的好炖),炖到羊肉熟透加盐,再炖几分钟即可 4、《麻辣大虾》,过节怎么没有虾呢,重口味的你,这个麻辣大虾可是全家人的爱。 主料:大虾、毛芹菜 5、《清蒸鲈鱼》逢年过节都必须做一条整鱼,“无鱼不成席”寓意“年年有余”,所以不管大小节日或者家里来了客人,都会做一条整鱼过节或者招待客人。 主料:鲈鱼辅料:植物油、盐、葱姜、味极鲜、冰糖、红辣椒、香油、广东米酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油 做法:1、把葱、姜、红辣椒洗净切丝和段,鲈鱼清洗干净,在鱼背切花刀,用盐、白胡椒粉、广东米酒抹均匀,撒上葱姜腌制10分钟 2、把葱姜辣椒丝用清水泡泡捞起,用味极鲜、蒸鱼豉油、冰糖和纯净水、少许盐、香油调成味汁 3、蒸锅加水大火烧开,把调味汁碗放下面一层,上面加腌制好的鲈鱼,大火蒸10分钟4把蒸好的鲈鱼取出 4、捡去葱姜倒掉蒸鱼水,撒上泡过水的葱、姜、红辣椒丝 5、热锅凉油、油烧到10成热,把热油浇在鲈鱼上面 6、倒上蒸过的调味汁即可》红烧肉是大众情人,但凡宴请都少不了这一盘。 6、《家常红烧肉》家常菜的味道更是适合节假日吃,吃多了餐厅菜,换换口味,真的很不错,家常红烧肉就是这种味道。 主料:五花肉 4、加盖大火烧开,转中小火炖制约40分钟,用筷子能轻松戳透肉皮,倒入冰糖,轻轻翻动肉块 5、焖至冰糖融化,加盐继续烧制5分钟,至汤汁收到半干,变得浓稠光亮关火,撒上葱花即可 |
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